χορτοφαγική και μεσογειακή διατροφή-εξίσου καλές για την καρδιά

Η χορτοφαγική ήταν πιο αποτελεσματική στη μείωση της χοληστερόλης LDL, ενώ η μεσογειακή οδήγησε σε μεγαλύτερες πτώσεις των τριγλυκεριδίων.

Δυο διατροφικά πλάνα -ένα χορτοφαγικό, που περιλαμβάνει αυγά και γαλακτοκομικά και η μεσογειακή διατροφή- προστατεύουν εξίσου την υγεία της καρδιάς, όπως έδειξε νέα έρευνα.
Η έρευνα έγινε σε 107 υγιείς αλλά υπέρβαρους ανθρώπους, ηλικίας 18 έως 75 ετών, που κατανάλωναν είτε χορτοφαγική διατροφή με χαμηλές θερμίδες είτε μεσογειακή με λίγες θερμίδες, για 3 μήνες.
Η μεσογειακή περιλάμβανε πουλερικά, ψάρια και ορισμένα κόκκινα κρέατα, καθώς και φρούτα, λαχανικά, όσπρια και δημητριακά ολικής άλεσης.
Μετά από 3 μήνες, οι συμμετέχοντες άλλαξαν διατροφή.
Οι περισσότεροι μπόρεσαν να παραμείνουν και στις 2 διατροφές.
Με καθεμία από τις παραπάνω διατροφές, οι συμμετέχοντες έχασαν περίπου 1,3 λίπους και περίπου 1,8 συνολικού βάρους.
Είχαν επίσης παρόμοιες πτώσεις του ΔΜΣ.
Υπήρχαν 2 διαφορές μεταξύ των 2 διατροφών.
Η χορτοφαγική ήταν πιο αποτελεσματική στη μείωση της χοληστερόλης LDL,
ενώ
η μεσογειακή οδήγησε σε μεγαλύτερες πτώσεις των τριγλυκεριδίων.
Η έρευνα δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Circulation.
Ο Dr. Francesco Sofi, Καθηγητής στο University of Florence, δήλωσε ότι από την έρευνα προκύπτει ότι λακτο-ωο-χορτοφαγία χαμηλών θερμίδων μπορεί να βοηθήσει τους ασθενείς να μειώσουν τον καρδιαγγειακό κίνδυνο περίπου το ίδιο με τη μεσογειακή διατροφή με χαμηλές θερμίδες.
Πρόσθεσε, ότι οι άνθρωποι έχουν περισσότερες από μια επιλογές για υγιεινή για την καρδιά διατροφή.

πηγή του άρθρου:iatronet.gr

Ψωμιάδου Εύη

υπεύθυνη ύλης

χαλβάς,ο ακαταμάχητος

Σιμιγδαλένιος ή καλαμποκένιος χαλβάς με πορτοκαλένιο σιρόπι και φυστίκια

Αυτή είναι η δική μου εκδοχή του κλασικού σιμιγδαλένιου χαλβά.

Ο χυμός πορτοκαλιού τον κάνει ακόμα πιο ενδιαφέροντα, ενώ αντικαθιστώντας το σιμιγδάλι με καλαμπόκι έχετε ένα υπέροχο, νόστιμο γλύκισμα χωρίς γλουτένη.

Για 12 με 15 μερίδες

2/3 φλιτζ. ελαφρύ ελαιόλαδο

1 φλιτζ. σιμιγδάλι ψιλό, ή κίτρινο καλαμποκάλευρο

1 φλιτζ. χοντρό σιμιγδάλι ή πολέντα καλαμποκιού

1/2 φλιτζ. αμύγδαλα, ασπρισμένα και κομμένα στα 4 (προαιρετικα)

1/3 φλιτζ. κουκουνάρι ή καρύδι (προαιρετικά)

Για το σιρόπι: 

1 φλιτζάνι νερό

4 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού

2 φλιτζάνια ζάχαρη

1 ξυλάκι κανέλα

1 κουταλιά της σούπας γαρίφαλλα

1 μεγάλο κομμάτι φλούδα από λεμόνι ή πορτοκάλι

Κανέλα σκόνη, για το σερβίρισμα Χοντροκομμένα φιστίκια, για το σερβίρισμα

Πρώτα ετοιμάστε το σιρόπι:

Σε μια κατσαρόλα βάλτε το νερό, τον χυμό πορτοκαλιού μαζί με τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο, τις φλούδες λεμονιού ή πορτοκαλιού και αφού πάρουν μία βράση, σιγοβράστε τα για 10 λεπτά.

Περάστε το σιρόπι από σουρωτήρι και πετάξτε το γαρίφαλο, την κανέλα και τις φλούδες.

Σε βαθιά κατσαρόλα βάλτε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτετε το σιμιγδάλι (από στάρι ή καλαμπόκι, ό,τι χρησιμοποιείτε).

Ανακατεύοντας συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα, σοτάρετε τους κόκκους σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά ή περισσότερο, μέχρι το μίγμα να αρχίσει να ροδίζει.

Προσθέστε τα αμύγδαλα, τα καρύδια ή τα κουκουνάρια, αν τα χρησιμοποιήτε, και σοτάρετε ανακατεύοντας μερικές φορές, να ροδίσουν.

Κατεβάστε από τη φωτιά.

Επειδή το μίγμα θα κοχλάσει έντονα, πολύ προσεκτικά, φορώντας γάντια κουζίνας, αδειάστε το σιρόπι πάνω στο σοταρισμένο σιμιγδάλι, ανακατεύοντας μία φορά με την ξύλινη κουτάλα.

Σκεπάστε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και αφήστε την για 10 λεπτά ώστε οι κόκκοι των δημητριακών να απορροφήσουν το σιρόπι.

Με κουτάλι μεταφέρετε το μίγμα σε φόρμα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Μπορείτε να το διατηρήσετε το στο ψυγείο για 4 μέρες ή και περισσότερο.

Για να σερβίρετε, ξεφορμάρετε σε ένα πιάτο το χαλβά, πασπαλίστε με κανέλα και φυστίκια και κόβετε σε μικρά κομμάτια, επειδή ο χαλβάς είναι αρκετά χορταστικό γλυκό.

~~~~~~~~~

πρωτοδιάβασα την απολαυστική αυτή συνταγή sτο: aglaiakremezi.com

στη φωτό βλέπουμε το θεσπέσιο γλύκισμα,σερβιρισμένο σε κεραμικό πιάτο της Χαράς Μπαχαρίου

Ο σουσαμένιος χαλβάς ‘του μπακάλη’ ήταν το γνωστότερο είδος του χαλβά στην Ελλάδα

Υπάρχει όμως στην Ελλάδα όπως και σε όλη την ανατολική Μεσόγειο και η διαφορετική, πολύ δημοφιλής εκδοχή του γλυκού, που επίσης ονομάζεται απλά ‘χαλβάς’ και φτιάχνεται με αλεύρι, σιμιγδάλι, καλαμποκάλευρο ή άλλα δημητριακά που σοτάρονται σε βούτυρο ή ελαιόλαδο και κατόπιν περιχύνονται με σιρόπι.

Με το όνομα,λοιπόν,χαλβάς βρίσκουμε μια ποικιλία από εντελώς διαφορετικά γλυκίσματα, τα οποία συναντώνται σε διάφορες παραλλαγές σε όλες τις χώρες των Βαλκανίων, αρκετές της Μεσογείου και αρκετές της Μέσης Ανατολής -μέχρι και την Ινδία και το Πακιστάν.

Πρώτες ύλες για τους χαλβάδες είναι συνήθως κάποια λιπαρή ουσία, όπως βούτυρο, 

ελαιόλαδο, 

ηλιέλαιο, 

ταχίνι, 

άμυλο όπως νισεστές, 

σιμιγδάλι, 

ταχίνι, ενώ σε μερικές χώρες χρησιμοποιούν και υλικά όπως καρότο, 

ρεβίθι ή παπάγια και γλυκαντικές ουσίες όπως ζάχαρη, 

μέλι, 

πετιμέζι, 

γλυκόζη, 

χαρουπόμελο.

Για ποικιλία στις γεύσεις ή σαν διακόσμηση προστίθενται συνήθως διάφοροι ξηροί καρποί ,κυρίως αμύγδαλα, 

σταφίδες και αρωματίζεται με μπαχαρικά όπως βανίλια, 

γαρύφαλλα, 

κανέλα, 

κάρδαμο, 

κρόκος, 

μέλι, 

κακάο ή σοκολάτα, ξύσμα ξινών φρούτων ή/και κομματάκια από αυτά, χυμούς φρούτων ή άλλα φυσικά αρωματικά παρασκευάσματα όπως ροδόνερο, αφεψήματα λουλουδιών.

Halva (ή Halvah) σημαίνει «γλύκισμα» στα αραβικά και μπορεί να αναφέρεται σε πολλά και διάφορα επιδόρπια.

Τούτος ο διαφορετικός πλουσιότερος γευστικά χαλβάς είναι επίσης διαδεδομένος στο Ιράν, την Τουρκία και στις χώρες του Περσικού Κόλπου.

Τα δημητριακά σοτάρονται σε βούτυρο και ποτίζονται με σιρόπι από μέλι ή ζάχαρη φτιάχνοντας ένα αφράτο και απαλό γλύκισμα.

Στο Τουρκικό Βιβλίο Μαγειρικής του Turabi Efendi, του 1862, παρατίθενται διάφορα τέτοια χαλβαδένια γλυκίσματα.

Η συγγραφέας και ερευνήτρια Μαριάννα Γερασίμου στο εξαίρετο βιβλίο της «500 χρόνια Οθωμανικής Κουζίνας» καταγράφει συνταγές για διάφορους πλούσιους χαλβάδες.

Σε αντίθεση με τον σουσαμένιο χαλβά (tahin helvãsi), τον οποίο οι Οθωμανοί θεωρούσαν γλύκισμα των φτωχών, σύμφωνα με τη Γερασίμου, το μείγμα των δημητριακών συχνά ποτίζεται με περίτεχνα σιρόπια πλουτισμένα με γάλα ή κρέμα, και με αμύγδαλα, κουκουνάρι, φυστίκια ή άλλους ξηρούς καρπούς.

Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι η ελληνική παραλλαγή αυτού του παλιού, απλού γλυκού.

Στη δική μας εκδοχή το σιμιγδάλι καβουρντίζεται συνήθως σε ελαιόλαδο, σε αντίθεση με την Τουρκία και τη Μέση Ανατολή όπου χρησιμοποιείται πρόβειο βούτυρο.

Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς ήταν και το πιο συνηθισμένο κέρασμα στις ελληνικές ταβέρνες.

botanologia.gr

ρυτίδες και βιταμίνη C

Τα γκρέιπφρουτ,
τα λεμόνια,
τα πορτοκάλια και
τα μανταρίνια – όπως όλοι πια γνωρίζουμε – είναι πλούσια σε βιταμίνη C , η οποία έχει και ισχυρέςαντιρυτιδικές και αναζωογονητικές ιδιότητες.
Για να εκμεταλλευτούμε αυτές τους τις ιδιότητες και για να χαρούμε τα αποτελέσματά τους στο πρόσωπό μας
ας δούμε τι μπορούμε να κάνουμε:
Μία ώρα πριν πάμε για ύπνο…
– βουτάμε ένα βαμβάκι στο χυμό που έχουμε πάρει από ένα πορτοκάλι και
περνάμε όλο μας το πρόσωπο μέχρι χαμηλά στο λαιμό μας-το πρόσωπό μας πρέπει να είναι πολύ καλά καθαρισμένο 
– αφήνουμε να στεγνώσει και να χαρίσει στο πρόσωπό μας τις πολύτιμες ιδιότητές του.
– εάν θέλουμε,μετά από κάποια ώρα ξεπλένουμε....
read more:https://botanologia.gr/ta-lemonia-ta-portokalia-kai-i-antirytidiki-kai-anazoogonitiki-vitamini-c/

το λεμόνι και οι ισχυρές του ιδιότητες

Το λεμόνι που σώζει
Όλος ο κόσμος γνωρίζει σήμερα την θεραπεία με τα σταφύλια, πολλοί λίγοι όμως γνωρίζουν την θεραπεία με τα λεμόνια, η οποία εντούτοις είναι ωφελιμότατη.

Ιδίως δε για τους ρευματικούς και αρθριτικούς.

Ο χυμός του λεμονιού ενεργεί επί της εκκρίσεως του ουρικού οξέος και της ουρίνης, η εντονότερη του όμως ενέργεια είναι πρωτίστως αλκαλική.

Δεν πρέπει να φανταζόμαστε ότι το λεμόνι είναι οξικό φρούτο.
Η απάτη του πολύ κόσμου, προέρχεται από το κιτρικό οξύ το οποίο περιέχει.
Η κιτρική αυτή όμως ουσία καίγεται εύκολα μέσα στον οργανισμό και μεταβάλετε σε αλκαλικά ανθρακούχα.

Η θεραπεία με τα λεμόνια είναι για αυτό πρωτίστως θεραπεία αλκαλοποιήσεως, ανάλογη ως προς τα αποτελέσματα της, με την χρήση της διτανθρακικής σόδας.
Πρέπει να θεωρείται μάλιστα ως ανώτερη, γιατί τα φυσικά προϊόντα απορροφούνται καλύτερα από τα χημικά και υφίστανται ευκολότερα την πρέπουσα μεταβολή εντός του οργανισμού.

Ο χυμός του λεμονιού άλλωστε δεν παρέχει μόνο κιτρικές ουσίες.
Κατά την ανάλυσή του βρίσκονται και στοιχεία πικρά ως γόμα, μαλικό οξύ και δεν είναι απίθανο επιστημονικός να έχουν και τα στοιχεία αυτά την ευεργετική τους επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.

Όπως σε κάθε θεραπεία όμως, και στην θεραπεία του λεμονιού χρειάζεται ειδικός τρόπος.
Το να καταπίνει κανείς καθημερινά ορισμένη ποσότητα χυμού λεμονιού δεν είναι θεραπεία.
Είναι συνήθεια τροφοδοτική, εξαίρετη άλλωστε.
Μία θεραπεία προϋποθέτει σημαντική λήψη του θεραπευτικού στοιχείου. Επιπλέον πρόκειται περί πράγματος προσωρινού, το οποίο διαρκεί ορισμένο καιρό μόνο.
Την αρχίζει δηλαδή κανείς ορισμένη ημέρα και την τελειώνει ορισμένη.

Πως γίνεται η θεραπεία του λεμονιού σύμφωνα με επιστημονικά δεδομένα
Αρχίζετε να λαμβάνετε τον χυμό ενός λεμονιού την πρώτη ημέρα.
Είναι περιττό να φάτε και την φλούδα.
Έπειτα λαμβάνετε καθημερινός ένα λεμόνι περισσότερο έως ότου φτάσετε στα δέκα λεμόνια.
Τότε κατεβαίνετε ελαττώνοντας από ένα λεμόνι καθημερινός.
Όταν φτάσετε στο τελευταίο λεμόνι, η θεραπεία τελείωσε.
Αν παρατηρήσετε ευχάριστα συμπτώματα, μπορείτε να ξαναρχίσετε μετά από μικρή διακοπή.

Το ελάττωμα του λεμονιού είναι ότι αδιάλυτο καίει το στομάχι.
Για να αποφύγει κανείς αυτό το άσχημο αρκεί να το λαμβάνει, πολύ διαλυμένο σαν λεμονάδα.
Η προτιμότερη ώρα για την λήψη του χυμού είναι μία ώρα μετά το γεύμα.

Η Θεραπεία αυτή ήταν γνωστή από την απώτατη αρχαιότητα.
Ο Πλίνιος ο αρχαίος μάλιστα την συνιστά με ιδιαίτερη θέρμη.
Σήμερα δε εφαρμόζεται συστηματικά σε Γερμανία και Ελβετία.
~~~~~~~~~~
πηγή του άρθρου:ftiaxno.gr
η σελίδα επισημαίνει:
Προφυλάξεις
Πάντα χρησιμοποιείτε τα βότανα υπό την επίβλεψη ενός ειδικού ιατρού και ποτέ μόνοι σας.
Μην χρησιμοποιείτε βότανα κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης, σε συνδυασμό με άλλα φάρμακα ακόμα και συμπληρώματα χωρίς την γνώμη ιατρού.
Οι φυσικές θεραπείες και τα βότανα δεν αποτελούν υποκατάστατο ιατρικής περίθαλψης.
Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά και μόνο για ενημερωτικό σκοπό.
Η σελίδα δεν φέρει καμία ευθύνη: Διαβάστε τους όρους χρήσης

galatsinews:togalatsi.blogspot.gr

επειδή μου αρέσουν πολύ όοοολα τα ψωμιά - ψωμί, απολαυστικότατο, νοστιμότατο και χωρίς γλουτένη

Τι θα λέγατε για ένα ψωμί χωρίς γλουτένη;Ιστορικά, το ψωμί έχει υπάρξει η βασική τροφή σε πολλές διαφορετικές χώρες.

Ωστόσο, τα τελευταία δέκα χρόνια περίπου, το ψωμί δέχεται κριτική επειδή περιέχει πολλές θερμίδες και συνεισφέρει σημαντικά στην παχυσαρκία.

Ευτυχώς για σας, σήμερα υπάρχουν διαθέσιμες πολλές πιο υγιεινές ποικιλίες ψωμιού, όπως το ψωμί χωρίς γλουτένη από βρώμη, μπανάνες και καρύδια, που σας παρουσιάζουμε παρακάτω.
Οι πιο υγιεινές ποικιλίες ψωμιού δείχνουν ότι το ψωμί μπορεί να είναι μια θρεπτική και υγιεινή διατροφική επιλογή.
Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε τη συνταγή για αυτό το γευστικό ψωμί χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη το οποίο φτιάχνεται με βρώμη, έτσι μπορεί να καταναλωθεί από όλους.
Επιπλέον θα μάθετε ποιες είναι οι σημαντικές του ωφέλειες για την υγεία.

Το ψωμί αντικείμενο διαμάχης
Το ψωμί καθαυτό δεν κάνει κακό στην υγεία σας.
Εξαρτάται από τα υλικά που περιέχει και την ποσότητα του ψωμιού που καταναλώνετε.
Γενικά πρόκειται για μια τροφή πλούσια σε υδατάνθρακες.
Οι υδατάνθρακες είναι θεμελιώδεις για το σώμα μας και αποτελούν εξαιρετική πηγή ενέργειας.
Ανεξάρτητα από το γεγονός αυτό, αν καταναλώνουμε υπερβολικές ποσότητες ψωμιού, μπορεί να πάρουμε πολύ βάρος.
Συμπερασματικά θα λέγαμε ότι το ψωμί που φτιάχνεται με υγιεινά και ποιοτικά υλικά αποτελεί το ιδανικό συμπλήρωμα ενός υγιεινού πρωινού ή το ιδανικό συνοδευτικό οποιουδήποτε γεύματος.

Επίσης πρέπει να γνωρίζουμε ότι μερικά ψωμιά παρασκευάζονται σε εργοστάσια με αλεύρι πολύ χαμηλής ποιότητας.
Τα εργοστάσια παράγουν αυτό το ψωμί με μαγιά που προκαλεί φούσκωμα στην κοιλιά μετά την κατανάλωσή του.
Επιπλέον, το ψωμί αυτό περιέχει μεγάλες ποσότητες χημικών πρόσθετων που του δίνουν μια υφή σαν λάστιχο.
Έτσι, μετά από σύντομο χρονικό διάστημα δεν μπορεί να φαγωθεί.

Λόγω των προβλημάτων με το βιομηχανικό ψωμί, πολλοί αρτοποιοί έχουν αποφασίσει να επιστρέψουν στις παλιές συνταγές για ψωμί, το οποίο φτιάχνεται τη νύχτα, με υπομονή και με τέχνη. Έχουν επίσης αποφασίσει να χρησιμοποιούν αλεύρι υψηλότερης ποιότητας, όπως από όλυρα, σίκαλη ή φαγόπυρο.
Η βρώμη δεν έχει γλουτένη;
Η βάση για το συγκεκριμένο ψωμί είναι η τριμμένη βρώμη ή το αλεύρι βρώμης.
Η βρώμη περιέχει υδατάνθρακες που είναι ιδιαίτερα θρεπτικοί καθώς και μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και φυτικών ινών.

Επιπλέον, η βρώμη κάνει πολύ καλό στην πέψη και συνεισφέρει στη μείωση της επιθυμίας να φάμε περισσότερο, επειδή μας χορταίνει.

Η βρώμη δεν περιέχει γλουτένη. Όμως σε πολλές περιπτώσεις η επεξεργασία της βρώμης γίνεται μαζί με εκείνη του σιταριού, με αποτέλεσμα η βρώμη να επιμολύνεται.
Σε αυτές τις περιπτώσεις η βρώμη μπορεί να είναι αρκετά επικίνδυνη για ανθρώπους που πάσχουν από κοιλιοκάκη.
Αν έχετε κοιλιοκάκη, θα πρέπει να εξακριβώσετε ότι η βρώμη που αγοράζετε είναι πράγματι χωρίς γλουτένη.
Επίσης, όταν επιλέγετε μαγιά, φροντίστε να είναι επίσης χωρίς γλουτένη.

Ψωμί χωρίς γλουτένη από βρώμη, μπανάνες και καρύδια
Αυτό το ψωμί χωρίς γλουτένη δεν είναι μονάχα πολύ υγιεινό αλλά και πολύ εύκολο στην παρασκευή. Δεν χρειάζεται ζύμωμα.
Υλικά

• 2 αβγά
• 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο (100 γραμμάρια)
• 2 φλιτζάνια νερό (500 ml)
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (10 γραμμάρια)
• 2 φλιτζάνια λεπτοτριμμένη βρώμη (260 γραμμάρια)
• 2 ώριμες μπανάνες
• 1 φλιτζάνι τεμαχισμένα καρύδια (150 γραμμάρια)
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (12 γραμμάρια)

Οδηγίες

Το πλεονέκτημα αυτού του ψωμιού είναι ότι δεν χρειάζεται να το ζυμώσετε και ότι φτιάχνεται γρήγορα και απλά με τη βοήθεια ενός αβγοδάρτη.

• Καταρχάς χτυπήστε τα αβγά με τον αβγοδάρτη.
• Έπειτα προσθέστε το ελαιόλαδο συνεχίζοντας να χτυπάτε τα αβγά.
• Προσθέστε το νερό, τις μπανάνες, τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
• Αν η θερμοκρασία του περιβάλλοντος είναι υψηλή, χρησιμοποιήστε χλιαρό νερό.
• Αν μαγειρεύετε σε κρύο περιβάλλον, χρησιμοποιήστε ζεστό νερό.
• Προσθέστε σταδιακά τη βρώμη καθώς ανακατεύετε τα υλικά έτσι ώστε να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα χωρίς σβόλους βρώμης.
• Όταν όλα τα υλικά ανακατευτούν καλά και έχετε ένα ομοιογενές μείγμα, προσθέστε την ξηρή μαγιά και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη.
• Μόλις η μαγιά ανακατευτεί καλά, προσθέστε τα τεμαχισμένα καρύδια και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη.
• Στη συνέχεια αφήστε τη ζύμη στο ψυγείο για τριάντα λεπτά.
• Έτσι το ψωμί θα έχει χρόνο να φουσκώσει.
• Η ζεστή θερμοκρασία της ζύμης και η κρύα θερμοκρασία του ψυγείου κάνουν τη ζύμη να φουσκώσει.

Ενώ η μαγιά δρα, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Μετά τα τριάντα λεπτά, η ζύμη θα πρέπει να έχει φουσκώσει αρκετά.
Βάλτε τη σε ένα ταψί και ψήστε τη στον φούρνο για πενήντα λεπτά.
Μόλις περάσουν σαράντα λεπτά, ελέγξτε το ψωμί με ένα μαχαίρι για να δείτε αν έχει ψηθεί.
Λόγω της διαφοράς μεγέθους των ταψιών καθώς και άλλων μεταβλητών, το ψωμί μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο χρόνο για να γίνει.
Περιμένετε μέχρι το ψωμί να είναι έτοιμο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Έπειτα βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
Συνιστούμε να διατηρείτε το ψωμί χωρίς γλουτένη σε δροσερό και ξηρό περιβάλλον.
Φάτε το μέσα σε τέσσερις ή πέντε μέρες από την παρασκευή του.
Είναι σπιτικό ψωμί και δεν περιέχει συντηρητικά, επομένως είναι καλό να καταναλώνεται γρήγορα.
πηγή του άρθρου:meygeia.gr

ένα ισχυρότατο μείγμα μπαχαρικών που καίει το λίπος

Η Kim Lyons*είναι μιά από τις διασημότερες γυμνάστριες στην Αμερική,η οποία έχει γράψει πολλά βιβλία με προγράμματα ευζωίας,αδυνατίσματος και πολλές-πολλές άλλες συμβουλές.
Σε μία από τις συμβουλές της προτείνει και ένα ισχυρό μείγμα μπαχαρικών,το οποίο υπόσχεται να κάψει,με τον καιρό,το συσσωρευμένο λίπος του οργανισμού μας,αλλά και να προσθέσει ιδιαίτερη γεύση στα αγαπημένα πρωτεϊνούχα πιάτα μας!!!
Το μείγμα που προτείνει λοιπόν η Kim Lyons αποτελείται από:

• τσίλι σε σκόνη-καίει το λίπος χάρη στην ισχυρή ουσία καψαϊκίνη που περιέχει!
• σπόρους μουστάρδας-επιταχύνει τον μεταβολισμό, και
• κουρκουμά-η κουρκουμίνη του καταστέλλει την ανάπτυξη του λιπώδους ιστού

Τα τρία αυτά μπαχαρικά τα ανακατεύουμε σε ίσες ποσότητες!

αφού τα ανακατέψουμε πολύ καλά να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα,τρίβουμε με αυτό πολύ καλά κάθε μερίδα κοτόπουλου,ψαριού,κρέατος ή οποιασδήποτε άλλης πρωτεϊνούχας μερίδας  θέλουμε να ψήσουμε!

αναφορά:lifestrengthblog.wordpress.com

*en.wikipedia.org

σταφίδες,βιταμίνη C και σταφιδόψωμο

Οι σταφίδες είναι από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης C στη φύση!

ας κάνουμε τη διατροφή μας ή τη νηστεία μας, πιο πλήρη και πιο χορταστική, με σπιτικό τρόπο.

Υλικά
2 φλιτζάνια νερό
Χυμό από 2 πορτοκάλια καλά σουρωμένο
½ φλιτζάνι ζάχαρη
¾ φλιτζανιού σταφίδες
2 κουτ. του γλυκού ξηρή μαγιά
3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ. του γλυκού κανέλλα
Εκτέλεση 
Αν έχετε αρτοπαρασκευαστή μπορείτε να αναμίξετε όλα τα υλικά αφήνοντας για το τέλος το αλεύρι και τη μαγιά, ενώ προσθέτετε τις σταφίδες όταν ακουστεί ο χαρακτηριστικός ήχος.
Αν δεν έχετε αρτοπαρασκευαστή, αναμιγνύετε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, και την κανέλλα. Προσθέτετε το χυμό και το νερό και πλάθετε να γίνει μια μαλακή ζύμη.
Στο τέλος προσθέτετε τις σταφίδες και ζυμώνετε.
Αφήνετε τη ζύμη σκεπασμένη να φουσκώσει και να διπλασιαστεί.
Στη συνέχεια την ξαναζυμώνετε και τη χωρίζετε σε μικρά μπαλάκια, όσα και τα σταφιδόψωμα που θέλετε να κάνετε υπολογίζοντας ότι θα γίνουν σχεδόν τριπλάσια.
Πλάθετε τα σταφιδόψωμα, τα βάζετε σε ταψιά και τα αφήνετε σκεπασμένα να διπλασιαστούν σε όγκο.
Ψήνετε στους 170 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.
πηγή του άρθρου:neadiatrofis.gr
το είδα και στα:taneatisgaleras.blogspot.gr

galatsinews:togalatsi.blogspot.gr

νερό και υγεία

Το νερό είναι απαραίτητο για τον οργανισμό μας, γιατί χωρίς αυτό θα ήταν εντελώς αδύνατη η διάλυση των ουσιών των τροφών μας, η απορρόφησή τους, η κυκλοφορία του αίματος και η αφομοίωση των θρεπτικών στοιχείων.

Όταν έχει ανάγκη νερού το σώμα μας, μας ειδοποιεί με το αίσθημα της δίψας, οπότε και πρέπει να το πίνουμε.
Είπαμε ότι το νερό είναι απαραίτητο.
Και όμως ο άνθρωπος θα μπορούσε να μη βρεθεί ποτέ στην ανάγκη να δοκιμάσει το κοινό νερό.
Κι’ αυτό, γιατί αν τρεφόταν με φυσικές τροφές, δηλαδή με καλογινωμένα ζουμερά φρούτα και φρέσκα ωμά λαχανικά, θα προμηθευόταν το αναγκαίο του νερό από τις τροφές αυτές.
Δεν πρέπει δε να ξεχνούμε, ότι το φυτικό νερό είναι ασύγκριτο, γιατί δεν περιέχει τα ανόργανα άλατα και τις άλλες ξένες ουσίες, πού βρίσκονται στα άλλα νερά, και ότι επί πλέον εγκλείει διάφορες θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες. 

Είναι προτιμότερο να εφοδιαστεί ο οργανισμός μας με πενήντα δράμια φυτικό νερό, που είναι πραγματικό νέκταρ, παρά με μισή οκά από το νερό που μας τρατάρει η Ουλέν.
Κι’ ακόμα, πρέπει να λάβουμε υπ’ όψη ότι, όταν κανείς τρέφεται με ώριμους καρπούς και άβραστα χόρτα δεν διψά τόσο πολύ, όσο όταν τρώει μαγειρευμένες τροφές, γεμάτες αλάτι, σάλτσες και καρυκεύματα, που πάντα ανάβουν τη δίψα και κάνουν τον άνθρωπο ν’ απλώσει κοιλιά, τόσο με την πολυφαγία, μια που τα καλομαγειρευμένα φαγητά ανοίγουν την όρεξη, όσο και με το νερό και τα ποικίλα άλλα ποτά, πού παρακολουθούν συνήθως τα γεύματα των «καθώς πρέπει» ανθρώπων.
Πως αποφεύγεται η δίψα
Ελαττώσετε στο ελάχιστο το αλάτι, αντικαθιστώντας το με άφθονο λεμόνι, όπως επίσης το πιπέρι και τα λοιπά μπαχαρικά, και όλα τα αλμυρά, τα τηγανητά, το τσιγαρισμένο λάδι.
Απλοποιήστε γενικώς τις τροφές σας και θα δείτε ότι η δίψα σας θα περιοριστή κατά πολύ, και μάλιστα όταν δεν παραλείπετε να τρώτε ζουμερά φρούτα.
Έτσι θα λιγοστέψτε το νερό και τα λοιπά ποτά, που τόσο πολύ βλάπτουν τον οργανισμό.
Το νερό των πηγαδιών, των πηγών, των ποταμών και όλα τα «γλυκά νερά», όχι μόνο δεν είναι γλυκά, αλλά απεναντίας περιέχουν διάφορα ανόργανα στοιχεία, ποικίλα άλατα και κρύσταλλα διαλελυμένα που συσσωρεύονται στο σώμα μας με τη χρόνια χρήση του νερού.
Κάποιος καθηγητής είπε πως σε διάστημα σαράντα ετών, ο άνθρωπος εισάγει τόσα άλατα στον οργανισμό του, που θα μπορούσαν ν’ αποτελέσουν μια αλάτινη στήλη ίση στο βάρος με το σώμα του!
Ευτυχώς που το σώμα μας αυτομάτως εργάζεται για την απομάκρυνση τόσο του αλατιού όσο και των λοιπών ξένων προς τη φύση του δηλητηριωδών ουσιών.
Τα καλύτερα νέα
Μετά το φυτικό νερό, καλύτερο είναι το αποσταγμένο και μετά το βρόχινο.
Για αυτό το λόγο, όσοι έχετε στέρνες, προτιμήσετε το νερό της βροχής. Προσέχετε όμως να είναι καθαρές οι στέρνες, γιατί το ακάθαρτο νερό σας δηλητηριάζει.
Όταν αναγκαστείτε να πάρετε νερό της βρύσης, καλύτερα ν’ αφήσετε το νερό μερικά λεπτά στο δοχείο και μετά να πιείτε.
Έτσι κατακάθονται τα περισσότερα άλατα και κρύσταλλα της γης και συγχρόνως εξαφανίζονται τα δηλητηριώδη αέρια που πολλές φορές περιέχουν οι πηγές.
Για το λόγο αυτό συνιστούμε στους εκδρομείς και στους ανθρώπους της υπαίθρου εν γένει, να μη πίνουν νερό απ’ ευθείας από το στόμιο της πηγής παρά μερικά μέτρα πιο κάτω από το σημείο που αναβλύζει το νερό, γιατί με τη ροή το νερό απαλλάσσεται εν μέρει τουλάχιστον από τα επιβλαβή κρύσταλλα και τα τυχόν δηλητηριώδη αέρια.
Τέλος, ας πούμε, ότι δεν πρέπει να πίνει κανείς νερό κατά το γεύμα, γιατί η μεγάλη ποσότητα του νερού ελαττώνει τη δύναμη των γαστρικών υγρών.
Αυτό δε είναι χειρότερο όταν τρώμε λιπαρές και ζωικές τροφές.
Και το κακό είναι μεγαλύτερο, όταν το νερό είναι παγωμένο.
Είναι περιττό να πούμε, ότι το πολύ κρύο νερό βλάπτει και μάλιστα, όταν είμαστε ιδρωμένοι.
Το νερό μένει στο στομάχι, ως δέκα λεπτά, στη ροή του δε παρασύρει και πολλές θρεπτικές ουσίες της τροφής, προτού χωνευτούν και απορροφηθούν.
Το νερό πρέπει να πίνεται χωρίς βιασύνη, γουλιά-γουλιά ή ρουφηξιά-ρουφηξιά και όχι με μια ανάσα, με μια κατεβασιά.
Το «δώστου μια να πάει κάτω, για να βρει κορφή και πάτο», δεν είναι καθόλου υγιεινός τρόπος, ούτε και όταν πρόκειται για νερό ακόμη.
Ένα ποτήρι νερό, το πρωί, αμέσως μετά τον ύπνο, πλένει το στομάχι και βοηθά για την εξάλειψη της δυσκοιλιότητας.
Το χλιαρό νερό μάλιστα είναι καλύτερο στην περίπτωση αυτή.
το άρθρο δημοσιεύτηκε στις 5 Νοεμβρίου 2013 στο:ftiaxno.gr