Όπως φάνηκε στην έρευνα, ο ψευδάργυρος κινητοποιείται στις περιοχές που υπάρχει μόλυνση και βοηθά το ανοσοποιητικό να σκοτώσει τον πνευμονιόκοκκο.
Σύμφωνα με την έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό PLOS Pathogens, τα πειραματόζωα με τη χαμηλότερη πρόσληψη ψευδαργύρου στη διατροφή τους υπέκυψαν στην μόλυνση τρεις φορές ταχύτερα επειδή το ανοσοποιητικό τους σύστημα δεν είχε αρκετό ψευδάργυρο για να σκοτώσει τα βακτήρια.
Γιατί έχουμε ανεπάρκεια ψευδαργύρου
Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου είναι ένα σύνηθες πρόβλημα σε πολλούς ανθρώπους και μπορεί να κρατήσει μέσα σε μια οικογένεια για αρκετές γενιές. Σύμφωνα με δημοσιευμένα στοιχεία το ένα τρίτο του πληθυσμού της Γης έχει ανεπάρκεια ψευδαργύρου η οποία σχετίζεται με αυξημένη ευπάθεια στις μολύνσεις. Ανεπάρκεια ψευδαργύρου έχει συνδεθεί, μεταξύ άλλων, με καθυστερημένη ανάπτυξη και νανισμό στα παιδιά, καρκίνο, αυτοάνοσα νοσήματα, διαβήτη, κατάθλιψη, δερματικά προβλήματα, ανορεξία, υπογονιμότητα ιδιαίτερα στους άνδρες.
Αίτια της ανεπάρκειας ψευδαργύρου περιλαμβάνουν:
- Περιβαλλοντική μόλυνση
- Χημικές ουσίες στην τροφή, στα καθαριστικά, στα ρούχα μας κλπ
- Γεωργικές πρακτικές που αποστερούν το έδαφος από ψευδάργυρο (μονοκαλλιέργειες, λιπάσματα με ανταγωνιστικά μέταλλα),
- Γαστρεντερικά προβλήματα που μειώνουν την απορρόφηση ψευδαργύρου από τις τροφές, όπως σπαστική κολίτιδα, ελκώδης κολίτιδα, Crohn’s disease, κοιλιοκάκη (Coeliac)
- Φυτοφάρμακα (π.χ. glyphosate) που συμπλέκονται με τον ψευδάργυρο και τον απενεργοποιούν
- Φάρμακα (αντιόξινα, ACE inhibitors, διουρητικά κλπ)
- Υπερκατανάλωση αλκοόλ
- Αυστηρά χορτοφαγικές δίαιτες (veganism)
- Υπερβολικές ποσότητες δημητριακών με ίνες (ολικής) στην διατροφή που έχουν phytic acids και μπλοκάρουν την απορρόφηση του ψευδαργύρου
Προηγούμενες έρευνες έδειξαν ότι συμπληρώματα ψευδαργύρου μπορεί να τριπλασιάσουν τον ρυθμό ανάρρωσης από το κοινό κρυολόγημα και να καθυστερήσουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.
Που βρίσκουμε τον ψευδάργυρο στη διατροφή
Οι καλύτερες πηγές ψευδαργύρου είναι οι ζωικές τροφές (ψηλή βιοδιαθεσιμότητα). Από τις φυτικές τροφές ο ψευδάργυρος δεν απορροφάται καλά από τον οργανισμό (χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα)
Ψηλή βιοδιαθεσιμότητα ψευδαργύρου
- Μοσχάρι
- Αρνί
- Κοτόπουλο
- Συκώτι από ζώα που μεγαλώνουν με χορτάρι (grass-fed),
- Θαλασσινά και όστρακα
- Χταπόδι
- Τυρί, κεφίρ και γιαούρτι (ζωντανό)
Χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα ψευδαργύρου
- ‘Όσπρια
- Αμύγδαλα
- Σησάμι και ταχίνι (σπιτική)
- Μαύρη σοκολάτα
- Κολοκυθόσπορος. Φουσκώστε τους σπόρους μέχρι να βλαστήσουν (φύτρα) σας δίνουν πιο εύκολα απορροφήσιμο ψευδάργυρο
Συμπτώματα για να καταλάβετε αν έχετε ανεπάρκεια ψευδαργύρου
Μείωση όσφρησης, γεύσης και ακοής, ανορεξία, απώλεια μαλλιών, κυκλοθυμία, κατάθλιψη, συχνές μολύνσεις και λοιμώξεις, αλλεργίες, καθυστερημένη σωματική και πνευματική ανάπτυξη στα παιδιά, υπερκινητικότητα, αυτισμός, υπογονιμότητα και μειωμένο βάρος του εμβρύου, επιλόχειος κατάθλιψη, δερματικά προβλήματα (ακμή, εκζέματα, κλπ), προβλήματα όρασης
