Προζύμι – η διατροφική αξία του αδιαμφησβήτητη και εντυπωσιακή.
Η προετοιμασία του πανεύκολη και χαλαρωτική.
Το μόνο που μας ζητάει είναι υπομονή και μας αποζημιώνει με ένα φανταστικό ψωμί
Σήμερα είναι πολύ δύσκολο να βρούμε ψωμί με “κανονικό” προζύμι.
Το ψωμί με προζύμι, που βρίσκουμε σε τεράστιο ποσοστό, περιέχει μαγιά.
Ακόμα και σε πολλά σπιτικά ψωμιά το προζύμι, πολλές φορές ενισχύεται με λίγη μαγιά, αχρηστεύοντας με αυτό τον τρόπο τις περισσότερες ιδιότητες που δίνει το προζύμι στο ψωμί.
Το σίγουρο βέβαια είναι ένα, πως με το προζύμι φτιάχνουμε με διαφορά το πιο νόστιμο,
τo πιο υγιεινό και με καλύτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά ψωμί, απ’ ότι με οποιοδήποτε άλλο τρόπο.
read more:https://botanologia.gr/prozymi-kai-magia-poies-oi-diafores-toy-kai-poies-idiotites-dinoyn-sto-psomi/
