Γιατί ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος στον οργανισμό μας και ποιες οι διατροφικές πηγές.

Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Μελβούρνης βρήκαν ότι χαμηλή πρόσληψη ψευδαργύρου (zinc) στη διατροφή τριπλασιάζει τον κίνδυνο μόλυνσης από πνευμονιόκοκκο (στρεπτόκοκκος της πνευμονίας).

Όπως φάνηκε στην έρευνα, ο ψευδάργυρος κινητοποιείται στις περιοχές που υπάρχει μόλυνση και βοηθά το ανοσοποιητικό να σκοτώσει τον πνευμονιόκοκκο.
Σύμφωνα με την έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό PLOS Pathogens, τα πειραματόζωα με τη χαμηλότερη πρόσληψη ψευδαργύρου στη διατροφή τους υπέκυψαν στην μόλυνση τρεις φορές ταχύτερα επειδή το ανοσοποιητικό τους σύστημα δεν είχε αρκετό ψευδάργυρο για να σκοτώσει τα βακτήρια.

Γιατί έχουμε ανεπάρκεια ψευδαργύρου

Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου είναι ένα σύνηθες πρόβλημα σε πολλούς ανθρώπους και μπορεί να κρατήσει μέσα σε μια οικογένεια για αρκετές γενιές. 
Σύμφωνα με δημοσιευμένα στοιχεία το ένα τρίτο του πληθυσμού της Γης έχει ανεπάρκεια ψευδαργύρου η οποία σχετίζεται με αυξημένη ευπάθεια στις μολύνσεις. 
Ανεπάρκεια ψευδαργύρου έχει συνδεθεί, μεταξύ άλλων, με καθυστερημένη ανάπτυξη και νανισμό στα παιδιά, 
καρκίνο, 
αυτοάνοσα νοσήματα, 
διαβήτη, κατάθλιψη, 
δερματικά προβλήματα, 
ανορεξία, 
υπογονιμότητα ιδιαίτερα στους άνδρες.

Αίτια της ανεπάρκειας ψευδαργύρου περιλαμβάνουν:

• Περιβαλλοντική μόλυνση
• Χημικές ουσίες στην τροφή, στα καθαριστικά, στα ρούχα μας κλπ
• Γεωργικές πρακτικές που αποστερούν το έδαφος από ψευδάργυρο (μονοκαλλιέργειες, λιπάσματα με ανταγωνιστικά μέταλλα),
• Γαστρεντερικά προβλήματα που μειώνουν την απορρόφηση ψευδαργύρου από τις τροφές, όπως σπαστική κολίτιδα, ελκώδης κολίτιδα, Crohn’s disease, κοιλιοκάκη (Coeliac)
• Φυτοφάρμακα (π.χ. glyphosate) που συμπλέκονται με τον ψευδάργυρο και τον απενεργοποιούν
• Φάρμακα (αντιόξινα, ACE inhibitors, διουρητικά κλπ)
• Υπερκατανάλωση αλκοόλ
• Αυστηρά χορτοφαγικές δίαιτες (veganism)
• Υπερβολικές ποσότητες δημητριακών με ίνες (ολικής) στην διατροφή που έχουν phytic acids και μπλοκάρουν την απορρόφηση του ψευδαργύρου

Προηγούμενες έρευνες έδειξαν ότι συμπληρώματα ψευδαργύρου μπορεί να τριπλασιάσουν τον ρυθμό ανάρρωσης από το κοινό κρυολόγημα και να καθυστερήσουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.
Που βρίσκουμε τον ψευδάργυρο στη διατροφή
Οι καλύτερες πηγές ψευδαργύρου είναι οι ζωικές τροφές (ψηλή βιοδιαθεσιμότητα).
Από τις φυτικές τροφές ο ψευδάργυρος δεν απορροφάται καλά από τον οργανισμό (χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα)
Ψηλή βιοδιαθεσιμότητα ψευδαργύρου

Μοσχάρι
Αρνί
Κοτόπουλο
Συκώτι από ζώα που μεγαλώνουν με χορτάρι (grass-fed),
Θαλασσινά και όστρακα
Χταπόδι
Τυρί, κεφίρ και γιαούρτι (ζωντανό)
Χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα ψευδαργύρου‘

Όσπρια
Αμύγδαλα
Σησάμι και ταχίνι (σπιτική)
Μαύρη σοκολάτα
Κολοκυθόσπορος. Φουσκώστε τους σπόρους μέχρι να βλαστήσουν (φύτρα) σας δίνουν πιο εύκολα απορροφήσιμο ψευδάργυρο

Συμπτώματα για να καταλάβουμε αν έχουμεανεπάρκεια ψευδαργύρου

Μείωση όσφρησης, 

γεύσης και ακοής, 

ανορεξία, 

απώλεια μαλλιών, 

κυκλοθυμία, 

κατάθλιψη, 

συχνές μολύνσεις και λοιμώξεις, 

αλλεργίες, 

καθυστερημένη σωματική και πνευματική ανάπτυξη στα παιδιά, 

υπερκινητικότητα, 

αυτισμός, 

υπογονιμότητα και μειωμένο βάρος του εμβρύου, 

επιλόχειος κατάθλιψη, 

δερματικά προβλήματα (ακμή, εκζέματα, κλπ), προβλήματα όρασης

drkiliari.com

Ψευδάργυρος/zinc και χλωροκίνη/chloroquine εναντίον του κορονοϊού/covid-19

Τα συμπεράσματα δημοσιευμάτων σε διεθνή περιοδικά που αναφέρονται στις δοκιμές της χλωροκίνης/chloroquine ή υδροχλωροκίνης, ενός υπάρχοντος φαρμάκου για την ελονοσία, σε ασθενείς με covid-19, είναι πολύ αισιόδοξα.

Το δείγμα των ασθενών που έγιναν οι δοκιμές είναι πολύ μικρό, δεν παύει όμως να είναι ενθαρρυντικό για μελλοντικές έρευνες με μεγαλύτερο δείγμα ατόμων, σε παγκόσμια κλίμακα.
Μια μελέτη με τίτλο:"Ο Zn2+ αναστέλλει τη δραστηριότητα της RNA πολυμεράσης του Coronavirus και του Arterivirus in vitro και τα ιονοφόρα ψευδαργύρου εμποδίζουν τον πολλαπλασιασμό αυτών των ιών σε κυτταρική καλλιέργεια", η οποία δημοσιεύθηκε τον Νοέμβριο του 2010 στην εφημερίδα journals.plos, αναφέρει χαρακτηριστικά ότι  η αύξηση της ενδοκυτταρικής συγκέντρωσης ιόντων ψευδαργύρου/Ζη2 + με την χρήση ιονοφόρων  ψευδαργύρου/zinc ionophore, όπως η πυριθειόνη/pyrithione ή ΡΤ, μπορεί να επηρεάσει αποτελεσματικά την αντιγραφή του RNA μιας ποικιλίας ιών, συμπεριλαμβανομένου του ιού της πολιομυελίτιδας και του ιού της γρίπης.
Η χλωροκίνη είναι ένα ιονοφόρο του ψευδαργύρου.
Μια άλλη έρευνα με τίτλο "Η χλωροκίνη/chloroquine είναι ένα ιονοφόρο ψευδάργυρο", η οποία δημοσιεύθηκε στην εφημερίδα journals.plos τον Οκτώβριο του 2014, αναφέρει ότι ο συνδυασμός χλωροκίνης και ψευδαργύρου, αύξησε την κυτοτοξικότητα της χλωροκίνης και προκάλεσε την απόπτωση στα καρκινικά κύτταρα . 

Έτσι, η χλωροκίνη/chloroquine είναι ένα ιονοφόρο ψευδαργύρου, μια ιδιότητα που μπορεί να συμβάλει στην αντικαρκινική δραστηριότητα της χλωροκίνης.

Με απλά λόγια, ο μηχανισμός είναι ο ακόλουθος. 
Οι διαφόρων τύπων ιοί, μεταξύ αυτών και οι κορονοϊοί, έχουν την ικανότητα να εισέλθουν στο κύτταρο, να κλέψουν την "μηχανή" αντιγραφής του RNA του κυττάρου και να αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται από μόνοι τους, μειώνοντας αισθητά την αναπαραγωγική ικανότητα του υγιούς κυττάρου. 
Κατόπιν μπορούν να εξέλθουν των κυττάρων και να μεταδοθούν και σε άλλα άτομα. 
Τα ιόντα ψευδαργύρου/Zn2+, δεν μπορούν με ευκολία να διαπεράσουν την λιπώδη μεμβράνη του κυττάρου, ώστε μεγάλες ποσότητες να εισέλθουν στο κύτταρο και να το προστατέψουν από την ανάπτυξη και πολλαπλασιασμό των διαφόρων παθογόνων ιών. 
Η χλωροκίνη όμως βοηθάει στην είσοδο των ιόντων ψευδαργύρου/Zn2+  εντός του κυττάρου, διαπερνώντας πλέον εύκολα τις κυτταρικές μεμβράνες.
Η χλωροκίνη, ενισχύει την απορρόφηση του ψευδαργύρου εντός των κυττάρων, εμποδίζοντας την αναπαραγωγή και τον πολλαπλασιασμό των ιών, με ταυτόχρονη εξουδετέρωση αυτών.
Πρόσφατο άρθρο με τίτλο "Συναίνεση εμπειρογνωμόνων για την φωσφορική χλωροκίνη, για τη θεραπεία νέας πνευμονίας από κοροναϊό" δημοσιευμένο στις 12 Μαρτίου του 2020 στην Κίνα από Κινέζους ερευνητές, αναφέρει χαρακτηριστικά :
"στα τέλη Δεκεμβρίου του 2019, ένας νέος κορονοϊός/COVID-19 προκάλεσε ξέσπασμα στην Wuhan και γρήγορα εξαπλώθηκε σε όλες τις επαρχίες της Κίνας και σε 26 άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο, οδηγώντας σε μια σοβαρή κατάσταση για την πρόληψη της επιδημίας. 
Μέχρι στιγμής δεν υπάρχει συγκεκριμένο φάρμακο. 
Προηγούμενες μελέτες έδειξαν ότι η φωσφορική χλωροκίνη/χλωροκίνη, είχε ένα ευρύ φάσμα αντι-ιικών επιδράσεων, συμπεριλαμβανομένου του αντι-κορονοϊού. 
Εδώ διαπιστώσαμε ότι η θεραπεία των ασθενών που διαγνώστηκαν ως νέα πνευμονία κορονοϊού με χλωροκίνη, μπορεί να βελτιώσει το ποσοστό επιτυχίας της θεραπείας, να μειώσει τη διαμονή στο νοσοκομείο και να βελτιώσει την έκβαση του ασθενούς. 
Προκειμένου να καθοδηγηθεί και να ρυθμιστεί η χρήση χλωροκίνης σε ασθενείς με νέα πνευμονία του κορονοϊού, η πολυκεντρική ομάδα συνεργασίας του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας της Επαρχίας Γκουανγκντόνγκ/Department of Science and Technology of Guangdong Province and Health Commission of Guangdong Province  και της Επιτροπής Υγείας της επαρχίας Γκουανγκντόνγκ για την χλωροκίνη στη θεραπεία νέας πνευμονίας από covid, προκάλεσε εκτενή συζήτηση με την συναίνεση εμπειρογνωμόνων. 
Αυτοί συνιστούσαν ένα δισκίο φωσφορικής χλωροκίνης, των 500 mg δύο φορές την ημέρα για 10 ημέρες σε ασθενείς που διαγνώστηκαν ως ήπιες, μέτριες και σοβαρές περιπτώσεις νέας πνευμονίας από κορονοϊό και χωρίς αντενδείξεις στη χλωροκίνη.
Άλλο ένα πρόσφατο αισιόδοξο δημοσίευμα στις 10 Μαρτίου του 2020 με τίτλο "Η υψηλή θερμοκρασία και η υψηλή υγρασία, μειώνει τη μετάδοση του COVID-19", καταλήγει ότι:
"η υψηλή θερμοκρασία και η υψηλή υγρασία μειώνουν σημαντικά τη μετάδοση του ιού. 
Η άφιξη της καλοκαιρινής και βροχερής περιόδου στο βόρειο ημισφαίριο μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά τη μετάδοση του COVID-19.
Διαβάζοντας αυτές τις μελέτες παρατηρούμε πως ο φόβος στρεσάρει τα μέγιστα τον οργανισμό μας, στερώντας μας παράλληλα και το πολύτιμο οξυγόνο.
Απλά φροντίζουμε για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος, του καλύτερου συμμάχου μας στην μάχη με τις παντός είδους παθήσεις
πηγές και αναφορές:
https://journals.plos.org/plospathogens/article?id=10.1371/journal.ppat.1001176,  https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0109180 , https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32164085 , 
https://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=3551767
Κείμενο και επιμέλεια κειμένου:ntina

Διατροφή με αρκετό ψευδάργυρο αποτρέπει την πνευμονία… και όχι μόνο. Που βρίσκουμε τον ψευδάργυρο;

Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Μελβούρνης βρήκαν ότι χαμηλή πρόσληψη ψευδαργύρου (zinc) στη διατροφή τριπλασιάζει τον κίνδυνο μόλυνσης από πνευμονιόκοκκο (στρεπτόκοκκος της πνευμονίας). 
Όπως φάνηκε στην έρευνα, ο ψευδάργυρος κινητοποιείται στις περιοχές που υπάρχει μόλυνση και βοηθά το ανοσοποιητικό να σκοτώσει τον πνευμονιόκοκκο.
Σύμφωνα με την έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό PLOS Pathogens, τα πειραματόζωα με τη χαμηλότερη πρόσληψη ψευδαργύρου στη διατροφή τους υπέκυψαν στην μόλυνση τρεις φορές ταχύτερα επειδή το ανοσοποιητικό τους σύστημα δεν είχε αρκετό ψευδάργυρο για να σκοτώσει τα βακτήρια.

Γιατί έχουμε ανεπάρκεια ψευδαργύρου

Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου είναι ένα σύνηθες πρόβλημα σε πολλούς ανθρώπους και μπορεί να κρατήσει μέσα σε μια οικογένεια για αρκετές γενιές. Σύμφωνα με δημοσιευμένα στοιχεία το ένα τρίτο του πληθυσμού της Γης έχει ανεπάρκεια ψευδαργύρου η οποία σχετίζεται με αυξημένη ευπάθεια στις μολύνσεις. Ανεπάρκεια ψευδαργύρου έχει συνδεθεί, μεταξύ άλλων, με καθυστερημένη ανάπτυξη και νανισμό στα παιδιά, καρκίνο, αυτοάνοσα νοσήματα, διαβήτη, κατάθλιψη, δερματικά προβλήματα, ανορεξία, υπογονιμότητα ιδιαίτερα στους άνδρες.

Αίτια της ανεπάρκειας ψευδαργύρου περιλαμβάνουν:

• Περιβαλλοντική μόλυνση
• Χημικές ουσίες στην τροφή, στα καθαριστικά, στα ρούχα μας κλπ
• Γεωργικές πρακτικές που αποστερούν το έδαφος από ψευδάργυρο (μονοκαλλιέργειες, λιπάσματα με ανταγωνιστικά μέταλλα),
• Γαστρεντερικά προβλήματα που μειώνουν την απορρόφηση ψευδαργύρου από τις τροφές, όπως σπαστική κολίτιδα, ελκώδης κολίτιδα, Crohn’s disease, κοιλιοκάκη (Coeliac)
• Φυτοφάρμακα (π.χ. glyphosate) που συμπλέκονται με τον ψευδάργυρο και τον απενεργοποιούν
• Φάρμακα (αντιόξινα, ACE inhibitors, διουρητικά κλπ)
• Υπερκατανάλωση αλκοόλ
• Αυστηρά χορτοφαγικές δίαιτες (veganism)
• Υπερβολικές ποσότητες δημητριακών με ίνες (ολικής) στην διατροφή που έχουν phytic acids και μπλοκάρουν την απορρόφηση του ψευδαργύρου

Προηγούμενες έρευνες έδειξαν ότι συμπληρώματα ψευδαργύρου μπορεί να τριπλασιάσουν τον ρυθμό ανάρρωσης από το κοινό κρυολόγημα και να καθυστερήσουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.

Που βρίσκουμε τον ψευδάργυρο στη διατροφή

Οι καλύτερες πηγές ψευδαργύρου είναι οι ζωικές τροφές (ψηλή βιοδιαθεσιμότητα). Από τις φυτικές τροφές ο ψευδάργυρος δεν απορροφάται καλά από τον οργανισμό (χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα)

Ψηλή βιοδιαθεσιμότητα ψευδαργύρου

• Μοσχάρι
• Αρνί
• Κοτόπουλο
• Συκώτι από ζώα που μεγαλώνουν με χορτάρι (grass-fed),
• Θαλασσινά και όστρακα
• Χταπόδι
• Τυρί, κεφίρ και γιαούρτι (ζωντανό)

Χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα ψευδαργύρου

• ‘Όσπρια
• Αμύγδαλα
• Σησάμι και ταχίνι (σπιτική)
• Μαύρη σοκολάτα
• Κολοκυθόσπορος. Φουσκώστε τους σπόρους μέχρι να βλαστήσουν (φύτρα) σας δίνουν πιο εύκολα απορροφήσιμο ψευδάργυρο

Συμπτώματα για να καταλάβετε αν έχετε ανεπάρκεια ψευδαργύρου
Μείωση όσφρησης, γεύσης και ακοής, ανορεξία, απώλεια μαλλιών, κυκλοθυμία, κατάθλιψη, συχνές μολύνσεις και λοιμώξεις, αλλεργίες, καθυστερημένη σωματική και πνευματική ανάπτυξη στα παιδιά, υπερκινητικότητα, αυτισμός, υπογονιμότητα και μειωμένο βάρος του εμβρύου, επιλόχειος κατάθλιψη, δερματικά προβλήματα (ακμή, εκζέματα, κλπ), προβλήματα όρασης

drkiliari.com

Ο Ψευδάργυρος (zinc) εναντίον του κορονοϊού (COVID-19): Πως προστατεύει και ποιες τροφές μας τον παρέχουν

Ο ψευδάργυρος είναι ένα βασικό μέταλλο που απαιτείται από το σώμα για να λειτουργήσει το ανοσοποιητικό σύστημα, για την επούλωση και την αποκατάσταση, την παραγωγή κυττάρων και τη δραστηριότητα των ενζύμων, τη σύνθεση πρωτεϊνών και πολλές άλλες πτυχές του κυτταρικού μεταβολισμού.

Πρόκειται για ένα πολύ σημαντικό μικροθρεπτικό στοιχείο ,καθώς το σώμα δεν διαθέτει ειδικό σύστημα αποθήκευσης ψευδαργύρου και πρέπει να  λαμβάνεται  είτε με την διατροφή   είτε ως συμπλήρωμα καθημερινά.

Η επάρκεια ψευδαργύρου στον οργανισμό φαίνεται να θωρακίζει το αναπνευστικό σύστημα έναντι των ιογενών λοιμώξεων και πιθανόν και από τη νόσο COVID-19 που προκαλεί ο νέος κορωνοϊός.

Ομάδα ερευνητών από την Ελλάδα, τη Ρωσία και τη Γερμανία αξιολόγησαν ήδη δημοσιευμένα στοιχεία για τον ρόλο του ψευδαργύρου στην πρόληψη και θεραπεία των ιογενών λοιμώξεων και της πνευμονίας, με προεκτάσεις και στις επιπλοκές που προκαλεί ο SARS-CoV-2 στην υγεία του ανθρώπου.

Ο ψευδάργυρος είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο για τον μεταβολισμό και τη λειτουργία του αναπαραγωγικού, του πεπτικού και του νευρικού συστήματος, αλλά και του ανοσοποιητικού. 

Ειδικά σε ότι αφορά το τελευταίο ο ψευδάργυρος είναι σημαντικός για τον πολλαπλασιασμό και την ωρίμανση των λευκών αιμοσφαιρίων (ορισμένα εξ αυτών μπορούν και «τρώνε» μικροοργανισμούς, ενώ άλλα παράγουν αντισώματα). Επίσης εμπλέκεται στη ρύθμιση της φλεγμονής. 

Άρα σε φυσιολογικά επίπεδα ο ψευδάργυρος υποστηρίζει την αντίσταση του οργανισμού σε φλεγμονώδεις και λοιμώδεις ασθένειες.

Eρευνητές αξιολόγησαν στοιχεία από ήδη δημοσιευμένες μελέτες για τη χρήση σκευασμάτων που περιείχαν ψευδάργυρο με στόχο την αύξηση της ανοσίας και την πρόληψη των ιογενών λοιμώξεων, περιλαμβανομένης της νόσου COVID-19. Παλαιότερες μελέτες είχαν δείξει ο ψευδάργυρος μπορεί να επιβραδύνει τη δουλειά της πολυμεράσης RNA (ένα ένζυμο που συνθέτει μόρια ιικού RNA) των κορωνοϊών και καταστέλλει την εξάπλωσή τους στο σώμα. 

Μια από τις ουσίες που διεγείρει την κυτταρική απορρόφηση του ψευδαργύρου, η χλωροκίνη, έχει ήδη χορηγηθεί σε ασθενείς με SARS-CoV-2.

Παρατηρήσεις από την ανάπτυξη άλλων ιών, όπως οι ρινοϊοί, δείχνουν ότι μια αύξηση των επιπέδων του ψευδαργύρου στα κύτταρα καταστέλλει τον πολλαπλασιασμό (αναπαραγωγή) του ιού και διεγείρει την παραγωγή α-ιντερφερόνης, η οποία έχει αντι-ιική δραστηριότητα.

Επιπροσθέτως, η ανεπάρκεια ψευδαργύρου θεωρείται ένας από τους παράγοντες κινδύνου για την εκδήλωσης πνευμονίας αυξάνοντας την επιρρέπεια σε μολυσματικούς παράγοντες και τη διάρκεια της νόσησης. 

Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι τα φάρμακα που περιέχουν ψευδάργυρο συντελούν στη μείωση της σοβαρότητας και της διάρκειας των συμπτωμάτων και στη μείωση της συχνότητας της πνευμονίας.

Ο ψευδάργυρος επίσης έχει ρόλο στην ρύθμιση της φλεγμονής. Διαθέσιμα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι τα ιόντα ψευδαργύρου έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες μειώνοντας την βλάβη στους ιστούς των πνευμόνων σε περιβάλλον πνευμονίας. 

Ο ψευδάργυρος βοηθά επίσης το σώμα να προστατευθεί από βακτήρια. Και η βακτηριακή πνευμονία συχνά συνυπάρχει στους ασθενείς με δευτεροπαθείς ιογενείς λοιμώξεις.

Μάλιστα, πρόσφατη μελέτη που έγινε στις ΗΠΑ επιβεβαίωσε την επίδραση του ψευδαργύρου στον κίνδυνο σοβαρής νόσησης και την ανάγκη μηχανικού αερισμού σε ασθενείς με νόσο COVID-19.

Επομένως η επάρκεια ψευδαργύρου  μπορεί να μειώσει την πιθανότητα αναπνευστικών λοιμώξεων, πνευμονίας και επιπλοκών. 

Ενώ εμμέσως φαίνεται ότι μπορεί να είναι αποτελεσματικός και έναντι του νέου κορωνοϊού, χωρίς όμως οι ερευνητές να είναι ακόμα έτοιμη να προβούν σε σχετικές συστάσεις.

 Ποιες τροφές είναι πλούσιες σε ψευδάργυρο.

Παρόλο που ο ψευδάργυρος βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας υπολογίζει ότι πάνω από το 1/3 του πληθυσμού δεν λαμβάνουν επαρκή ποσότητα αυτού του μετάλλου. 

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση για τον ψευδάργυρο διαφέρει σε άνδρες και γυναίκες και είναι περίπου 5.5-9.5 mg για τους άνδρες και 4-7 mg για τις γυναίκες.

Ο υπερβολικός ψευδάργυρος στη διατροφή μπορεί να μειώσει την ικανότητα του σώματος να απορροφήσει τον χαλκό, οπότε δώστε προσοχή στην πρόσληψη.

Υπάρχουν πολλά τρόφιμα που περιέχουν ψευδάργυρο. 8 διατροφικές πηγές ψευδαργύρου  είναι οι ακόλουθες:

1. Στρείδια

Μια μερίδα μαγειρεμένων στρειδιών περιέχει τουλάχιστον 26mg ψευδαργύρου – με τα ακατέργαστα στρείδια να περιέχουν ακόμη περισσότερο.

2. Κρέας – μοσχάρι, αρνί και κοτόπουλο

Το κρέας είναι μια λαμπρή πηγή ψευδαργύρου και άλλων θρεπτικών συστατικών όπως ο σίδηρος – που είναι ζωτικής σημασίας για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων που μεταφέρουν οξυγόνο στο αίμα.

Το κοτόπουλο περιέχει 7.5mg ψευδαργύρου ανά 250g

Το αρνί που τρέφεται με χόρτο περιέχει 3,87 mg ψευδαργύρου ανά 113g

Το βόειο κρέας περιέχει 4.09mg ανά 113g.

3. Βρώμη

Μισή κούπα βρώμης περιέχει 3.10mg ψευδαργύρου.

4. Σπόροι

Οι σπόροι είναι μια τέλεια προσθήκη στη δίαιτα κάποιου και εκτός από καλή πηγή ψευδαργύρου, είναι μια άριστη πηγή καλών λιπαρών.

Οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν 2,79mg ανά 1/4 φλυτζανιού και οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν 2,79mg ανά 1/4 φλιτζανιού.

5. Σπαράγγια

Μια μερίδα σπαραγγιών (1 φλιτζάνι) περιέχει 1.08 mg ψευδαργύρου.

6. Σπανάκι

Μια μερίδα (1 κούπα) έχει 1.37mg ψευδαργύρου.

7. Μανιτάρια

Τα μανιτάρια περιέχουν από 0.79mg έως 0.96mg ψευδαργύρου ανά 1/2 κούπα.

8. Κάσιους

Μια μερίδα κάσιους περιέχει 2.31mg ανά 1/4 της κούπας.

nikosfountas.gr

centerforfamilymedicine.com