3 αυγά
250gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ολόκληρο πορτοκάλι, πολύ καλά πλυμένο και κομμένο σε οκτώ κομμάτια
120ml γάλα
120ml ελαιόλαδο
170gr ακατέργαστη ζάχαρη υγρή ζαχαροκάλαμου
16g baking powder το οποίο ανακατεύω στο αλεύρι
Μια πρέζα αλάτι
# και:
-. χτυπάω το πορτοκάλι με το γάλα και το λάδι με το ραβδομπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθεί πολύ καλά το πορτοκάλι μου
-. προσθέτω τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπάω με το μίξερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα μου τα υλικά
-. προσθέτω το αλεύρι και το baking powder, συνεχίζοντας να χτυπάω με το μίξερ χειρός και
-. όταν όλα μου τα υλικά έχουν ομογενοποιηθεί πλήρως και έχω ένα ομοιόμορφο μείγμα
-. το αδειάζω σε μια αναλόγου μεγέθους φόρμα και
-. ψήνω στους 175°/180° για 30 λεπτά ή ανάλογα με το φούρνο μας!
-. ξεφορμάρω, κόβω σε μεγάλα κομμάτια και
-. σερβίρω!
για την ιστορία:
Ο όρος "κέικ" έχει μακρά ιστορία.
Η ίδια η λέξη προέρχεται από τους Βίκινγκ, από την αρχαία σκανδιναβική λέξη "kaka",
η οποία υποδηλώνει ένα γλυκό φούρνου με αλεύρι,
ζάχαρη ή μέλι, αναμεμιγμένο με αυγά και συχνά, αλλά όχι πάντα, με γάλα και λίπος.
Οι αρχαίοι Έλληνες το ονόμαζαν "πλακοῦς", από τη λέξη "πλάξ/πλάκα".
Το παρασκεύαζαν με αλεύρι αναμεμειγμένο με αυγά, γάλα, καρύδια και μέλι.
Και ήταν οι Έλληνες που πρωτοχρησιμοποίησαν τη μπίρα/ζύθο ως διογκωτικό μέσο, τηγανίζοντας τηγανίτες με κατσικίσιο γάλα, στο ελαιόλαδο.
Στην αρχαία Ρώμη, η βασική ζύμη ψωμιού εμπλουτίστηκε με το βούτυρο,
τα αυγά και το μέλι, γεγονός που παρήγαγε ένα γλυκό, το ψημένο κέικ.
Τα πρώτα κέικ στην Αγγλία ήταν επίσης ουσιαστικά ψωμί: οι πιο προφανείς διαφορές μεταξύ του "κέικ" και του "ψωμιού" ήταν η στρογγυλή,
επίπεδη μορφή των κέικ και η μέθοδος μαγειρέματος, στην οποία το κέικ γυριζόταν πάνω από μία φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ενώ το ψωμί έμενε όρθιο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.
ntina
