Τον λένε Jason Fung, είναι καναδός κλινικός νεφρολόγος, κι έχω διαβάσει το βιβλίο του Obesity Code, έχω παρακολουθήσει πολλές διαλέξεις του στο youtube, αλλά δεν έχω ακόμη διαβάσει το βιβλίο του Diabetes Code. Σήμερα μετέφρασα το πρώτο απόσπασμα από μια ομιλία του (link στο τέλος) που αναφέρεται, στην αναστροφή του διαβήτη με θεραπευτική νηστεία στην κλινική του.
Πάμε λοιπόν.
“ Σας έχουν πει ότι ο διαβήτης είναι μια χρόνια προοδευτική νόσος δηλαδή είναι μια κατάσταση κατά την οποία τα προβλήματα εμφανίζονται σταδιακά.
Και τότε στην αρχή, τα φάρμακα αρχίζουν να ρίχνουν λίγο το σάκχαρο.
Όμως στην διάρκεια χρόνων τα αποτελέσματα των φαρμάκων δεν φαίνονται τόσο καλά, και κάποια στιγμή καταλήγετε να σας συνταγογραφούνται, διαρκώς περισσότερα φάρμακα.
Αυτό δηλαδή που συμβαίνει στην διάρκεια των πρώτων 6 μηνών, ανεξάρτητα από το φάρμακο που παίρνετε ( metformin, glyburide, glitazones), είναι ότι το αρχικό αποτέλεσμα είναι πολύ καλό.
Μετά όμως το πρώτο 6μηνο βλέπετε ότι το σάκχαρο αρχίζει και ανεβαίνει σιγά-σιγά και τότε αρχίζετε και παίρνετε δεύτερο ή τρίτο φάρμακο .
Και αυτά συμβαίνουν στους πάντες.
Εάν λοιπόν έχετε διαβήτη για αρκετό καιρό, π.χ για 10, 12 ή για 15 χρόνια βλέπετε ότι ξεκινήσατε με Metformin, μετά περάσατε σε Metformin και Glyburide ή μετά πήγατε σε τρία ή τέσσερα ταυτόχρονα φάρμακα.
Μετά πιθανόν περάσατε να παίρνετε ινσουλίνη , σε διαρκώς αυξανόμενες μονάδες.
Όταν παίρνεις Metformin έχεις ήπια μορφή διαβήτη, ενώ όταν παίρνεις πολύ ινσουλίνη έχεις σοβαρό διαβήτη.
Στο πέρασμα λοιπόν του χρόνου, αντίθετα απ’ ότι σας λένε, ο διαβήτης διαρκώς χειροτερεύει.
Ενώ δηλαδή το σάκχαρό σας ανεβοκατεβαίνει, ο διαβήτης σας διαρκώς χειροτερεύει.
Κι αυτό που μπερδεύει τους ανθρώπους πολύ, είναι γιατί νομίζουν ότι το σάκχαρο και ο διαβήτης είναι το ίδιο πράγμα.
Όμως δεν είναι το ίδιο.
Η πραγματική αιτία του διαβήτη είναι η αντίσταση στην ινσουλίνη, κι αυτό είναι που διαρκώς χειροτερεύει ενώ το σάκχαρο είναι απλά το σύμπτωμα της αντίστασης στην ινσουλίνη, η οποία προκαλεί την ανεβασμένη ινσουλίνη στο αίμα.
Για να γίνει αυτό αντιληπτό φανταστείτε ότι έχετε μια μόλυνση, κι αυτή είναι η νόσος σας. Το σύμπτωμα αυτής της νόσου είναι ο πυρετός που έχετε.
Αυτό που θα πρέπει να κάνετε είναι να γιατρέψετε την νόσο (την μόλυνση) με ένα αντιβιοτικό, και όχι να γιατρέψετε το σύμπτωμα ( πυρετό) .
Το ίδιο συμβαίνει και με τον διαβήτη, που είναι η νόσος της αντίστασης στην ινσουλίνη, ενώ το σύμπτωμά της είναι το ανεβασμένο σάκχαρο.
Παρόλα αυτά, περιέργως, όλη η θεραπεία στρέφεται στο ανεβασμένο σάκχαρο.
Γι αυτό τελικά ο έλεγχος του ανεβασμένου σακχάρου, δεν σας κάνει τίποτα, καθότι δεν θεραπεύει την νόσο.
Μέχρι το 2010 νομίζαμε ότι θεραπεύοντας το ανεβασμένο σάκχαρο κάναμε το σωστό πράγμα.
Μετά όμως έγιναν τρεις μεγάλες μελέτες οι οποίες έδειξαν, ότι είτε με καλό ή κακό έλεγχο του σακχάρου, εξακολουθούσες να έχεις επιπλοκές του διαβήτη, όπως καρδιαγγειακά, εγκεφαλικά, νεφρολογικά ή οφθαλμικά προβλήματα.
Κανένα από αυτά τα προβλήματα δεν βελτιώνονταν με τον έλεγχο του σακχάρου, διότι δεν θεραπεύεις την αιτία της νόσου, αλλά απλά θεραπεύεις το σύμπτωμα.
Έπρεπε λοιπόν να θεραπεύσουμε την αντίσταση στην ινσουλίνη και όχι τα σάκχαρα. Επειδή δεν καταλαβαίνουν την αιτία της αντίστασης στην ινσουλίνη, γι αυτό δεν μπορούν να γιατρέψουν τον διαβήτη.
Πάμε τώρα στην κύρια αιτία της αντίστασης στην ινσουλίνη.
Κανονικά η ινσουλίνη κατεβάζει το σάκχαρο του αίματος.
Όταν τρώμε, το σάκχαρο στο αίμα ανεβαίνει και τότε απελευθερώνεται η ινσουλίνη για να βγάλει το σάκχαρο από το αίμα και να το βάλει μέσα στα κύτταρα και να καεί σαν ενέργεια.
Όταν όμως έχεις εμφανίσει αντίσταση στην ινσουλίνη, τότε η ινσουλίνη εμφανίζεται να μην δουλεύει καλά.
Και τότε το σώμα (το πάγκρεας) προσπαθεί να βγάλει περισσότερη ινσουλίνη, για να γίνει η δουλειά της περισυλλογής του σακχάρου από το αίμα στους ιστούς.
Όμως η υψηλή ινσουλίνη προκαλεί την αντίσταση στην ινσουλίνη.
Αυτό μπορεί να φαίνεται αρχικά αστείο, αλλά στην πράξη αυτό συμβαίνει σε όλα τα βιολογικά συστήματα.
Δηλαδή όταν έχουμε μεγάλη κυκλοφορία ορμονών στο αίμα, τότε το σώμα αντιδρά με αντίσταση σε αυτές.
Είναι το ίδιο πράγμα που συμβαίνει με τα εθιστικά ναρκωτικά , το αλκοόλ, το κάπνισμα κλπ.
Όταν π.χ. παίρνεις για πρώτη φορά μαριχουάνα, κοκαίνη ή valium , πιάνεις ένα high.
Τις επόμενες όμως φορές το high διαρκώς χαμηλώνει, κι αυτό σε κάνει να παίρνεις μεγαλύτερες δόσεις για να πιάσεις το αρχικό high.
Αυτό λέγεται αντίσταση ή ανοχή και συμβαίνει για όλες τις ουσίες.
Το ίδιο συμβαίνει και με την ινσουλίνη.
Όσο περισσότερη ινσουλίνη πέφτει στο σώμα σας , τόσο περισσότερη αντίσταση αναπτύσσει αυτό.
Στην πράξη είναι ένας φαύλος κύκλος.
Έτσι λοιπόν η θεραπεία (της αντίστασης στην ινσουλίνη) με ινσουλίνη δεν είναι αποτελεσματική γιατί μάλλον χειροτερεύει τα πράγματα.
Καθότι ενώ η ινσουλίνη χαμηλώνει το σάκχαρο, στην πράξη αυξάνει την αντίσταση στην ινσουλίνη.
Δηλαδή παθαίνεις περισσότερο διαβήτη, παίρνοντας ινσουλίνη.
Μοιάζει σαν να προσπαθείς να θεραπεύσεις έναν αλκοολικό με αλκοόλ.
Το πρόβλημα στον διαβήτη είναι οι ψηλές τιμές ινσουλίνης.
Πως είναι δυνατόν να θεραπευτεί βάζοντας περισσότερη ινσουλίνη ;
O διαβήτης κακώς θεωρείται μια χρόνια προοδευτική νόσος , γιατί μπορεί να θεραπευτεί σε πολλές περιπτώσεις.
Η αλήθεια όμως είναι ότι ο διαβήτης δεν είναι μία χρόνια προοδευτική νόσος, γιατί γνωρίζουμε ότι μπορούμε να τον θεραπεύσουμε σε πολλές περιπτώσεις.
Όταν λοιπόν κάνεις προσπάθεια απώλειας βάρους με χειρουργικές επεμβάσεις γαστρικού περιορισμού, και κάνεις προσπάθεια να συρράψεις το στομάχι κάποιων, ο διαβήτης τους εξαφανίζεται στο 90% των περιπτώσεων.
Αυτό αποδεικνύει ότι ο διαβήτης δεν είναι μία χρόνια προοδευτική νόσος αλλά μια ιάσιμη νόσος, και ότι η προσέγγιση της τρέχουσας θεραπείας του, με φάρμακα και ινσουλίνη, είναι τελείως λάθος.
Όταν λοιπόν θέλουμε να θεραπεύσουμε τον διαβήτη, υπάρχουν κάποιοι παράμετροι που θα πρέπει να τηρούμε:
1ον.. Θα πρέπει να επιδιώκουμε μείωση της ινσουλίνης και όχι αύξησή της.
2ον. Ο διαβήτης είναι μια διατροφική νόσος και γι αυτό η θεραπεία πρέπει να είναι διατροφική.
3ον. Ο διαβήτης είναι μια ιάσιμη νόσος, και θα πρέπει η θεραπεία του να γίνει με τον σωστό τρόπο.
Αυτό που κάνουμε στην κλινική μας είναι να κρατάμε την ινσουλίνη σε χαμηλά επίπεδα, και ο απλούστερος τρόπος για να το κάνουμε αυτό είναι η ΔΙΑΛΕΙΜΜΑΤΙΚΗ ΝΗΣΤΕΙΑ.
Και έτσι έχουμε πολλούς ανθρώπους σε συγκεκριμένα πρωτόκολλα διαλειμματικής νηστείας.
Δεν θα πρέπει να ξεχνάμε ότι η πρακτική της νηστείας υπάρχει για πάρα πολλά χρόνια στους ανθρώπους.
Πολλοί το θεωρούν τρελό πράγμα, αλλά θα πρέπει να έχουμε στο μυαλό μας ότι η νηστεία έχει επιζήσει για πολλές χιλιάδες χρόνια και ότι όλες οι μεγάλες θρησκείες του κόσμου έχουν περιόδους νηστείας.
Και αυτό το τηρούν γιατί ξέρουν ότι είναι πολύ υγιεινό πράγμα για τους ανθρώπους.
Γιατί όμως είναι τόσο υγιεινό;
Διότι όταν νηστεύεις τα επίπεδα της ινσουλίνης σου, πάνε πολύ χαμηλά.
Έχοντας λοιπόν περιόδους με την ινσουλίνη χαμηλά, εμποδίζεις τον φαύλο κύκλο της ινσουλίνης που οδηγεί στην αντίσταση της ινσουλίνης, που οδηγεί στην ανεβασμένη ινσουλίνη.
Όταν λοιπόν έχεις περιόδους χαμηλής ινσουλίνης, αυτό σπάζει τον φαύλο κύκλο, και εάν αυτό το κάνεις με μια ρουτίνα μέσα στο χρόνο, τότε θα είσαι υγιής.
Θα σας δείξω τώρα τι κάνουμε στην κλινική μου.
Όταν τρώμε, στην πράξη το σώμα μας έχει την ικανότητα αποθήκευσης ενέργειας με δύο τρόπους, σαν σάκχαρα και σαν λίπη.
Τα σάκχαρα αποθηκεύονται βραχυπρόθεσμα στο ήπαρ υπό την μορφή γλυκογόνου - ένα πρωτεϊνικό μόριο/ αλυσίδα που ο κάθε κρίκος της είναι γλυκόζη.
Αυτή είναι μια μορφή περιορισμένης αλλά άμεσα διαθέσιμης αποθήκευσης.
Εάν όμως υπάρχει μεγαλύτερη ποσό ενέργειας για αποθήκευση, τότε το σώμα την αποθηκεύει σαν λίπος για μακροπρόθεσμη χρήση.
Όταν τρώμε πολλά σάκχαρα, αυξάνεται η ινσουλίνη στο αίμα μας, και αυτή λέει στο σώμα ν’ αποθηκεύσει ένα μέρος απ’ αυτά.
Όταν λοιπόν οι αποθήκες της ζάχαρης δεν είναι γεμάτες, δεν θα αδειάσουν τα σάκχαρα στο αίμα.
Θα ήθελα να σας το δείξω αυτό με μια επίδειξη/παράδειγμα.
Όταν οι αποθήκες της ζάχαρης δεν είναι γεμάτες, μοιάζουν σαν ένα μισογεμισμένο ποτήρι με νερό, στο οποίο όταν τρώτε, είναι σαν να ρίχνετε νερό στο ποτήρι, χωρίς να το πλημμυρίζετε.
Κι αυτό γίνεται μετά από ένα μεγάλο γεύμα, που η ινσουλίνη βγαίνει στο αίμα, και τότε ένα μέρος της ενέργειας του φαγητού καίγεται σαν ενέργεια ενώ ένα άλλο αποθηκεύεται στις αποθήκες σαν σάκχαρα.
Μέχρι εδώ είμαστε εντάξει.
Μετά πάτε για ύπνο, και για τις επόμενες οκτώ - εννιά ώρες δεν τρώτε, κι έτσι αυτές τις ώρες το σώμα σας ,λόγω καύσης, αδειάζει τις αποθήκες.
Αυτή είναι η κανονική διαδικασία, κι όλα καλά.
Στην περίπτωση των διαβητικών όμως με τον χρόνο, και τα φαγητά, οι αποθήκες της ζάχαρης είναι γεμάτες.
Το ποτήρι είναι όλο γεμάτο μέχρι πάνω.
Και τότε στο επόμενο γεύμα, οι γεμάτες αποθήκες πλημμυρίζουν και στέλνουν τα σάκχαρα στο αίμα, και έτσι οι διαβητικοί έχουν ανεβασμένο σάκχαρο.
Μόλις εμφανίζεται η ινσουλίνη για να διακανονίσει το πρόβλημα αυτό, το σώμα πλέον το αποθηκεύει σαν λίπος.
Με άλλα λόγια η ινσουλίνη σε κάνει να πάρεις βάρος.
Κι αυτό το ξέρουν καλά όσοι παίρνουν ινσουλίνη.
Κι αυτό είναι το πρόβλημα.
Εάν συνεχίσεις να το κάνεις, μέρα με την μέρα, χρόνο με τον χρόνο θα παίρνεις διαρκώς βάρος, και διαρκώς τα πράγματα θα χειροτερεύουν.
Αυτό ακριβώς συμβαίνει με την τρέχουσα θεραπεία του διαβήτη.
Στην κλινική μας λοιπόν, συστήνουμε την νηστεία, ούτως ώστε οι αποθήκες να αδειάζουν σιγά-σιγά, λόγω καύσης, και ο διαβήτης βελτιώνεται.
Προσπαθούμε να αδειάσουμε τις αποθήκες που γέμιζαν εδώ και χρόνια.
Η αναστροφή του διαβήτη δεν γίνεται φυσικά σε μια εβδομάδα ή σε ένα - δύο μήνες.
Στην συνέχεια αναφέρονται κάποια παραδείγματα ασθενών .
Ο Richard , λευκός 55 ετών με επιπλοκές του διαβήτη ( νεφρικές, κλπ).
Όταν ξεκίνησε το πρόγραμμα έπαιρνε καθημερινά 55 μονάδες ινσουλίνης και μέσα σε 6 εβδομάδες σταμάτησε την ινσουλίνη και κάθε άλλο φάρμακο για τον διαβήτη.
Έχασε βάρος και η γλυκοζιωμένη του έγινε κανονική.
Ο διαβήτης του θεραπεύτηκε.
Ο Balraj , 45 χρόνων, διαβητικός με νεφροπάθεια και αμφιβληστροειδοπάθεια.
Όταν ξεκίνησε έπαιρνε 40 μονάδες ινσουλίνης και σε 7 βδομάδες την έκοψε εντελώς καθώς και κάθε άλλο φάρμακο.
Άρα ο διαβήτης του θεραπεύτηκε.
Ένας 45χρονος Φιλιππινέζος που ξεκίνησε με γλυκοζιωμένη στο 8,5 % και μετά από 6 εβδομάδες στο πρόγραμμα κατέβηκε στο 6.3 %.
Άρα έπαψε να είναι διαβητικός.
Ο 79χρονος Desmont , με ιστορικό εμφράγματος, και διαβητική νευροπάθεια.
Μπήκε στο πρόγραμμα, και το βάρος του καθώς και το σάκχαρό του έπεσαν
Όταν ξεκίνησε έπαιρνε 25 μονάδες ινσουλίνης ημερησίως και μετά από 12 βδομάδες έκοψε την ινσουλίνη, αλλά συνεχίζει με αντιδιαβητικό φάρμακο.
Ο Frank, διαβητικός και με νεφρολογική πάθηση.
Το βάρος του έπεσε, το σάκχαρό του βελτιώθηκε , κι ενώ έπαιρνε 45 μονάδες ινσουλίνης ημερησίως , όταν τελειιώσαμε έκοψε την ινσουλίνη και απλά παίρνει ένα φάρμακο.
Ένας άλλος, ο κ. W.K. υπερτασικός , πολλά χρόνια διαβητικός.
Η ψηλή πίεση ,
ο διαβήτης,
η ψηλή χοληστερίνη είναι συμπτώματα του μεταβολικού συνδρόμου και όλα σχετίζονται με τα ψηλά επίπεδα της ινσουλίνης.
Ο WK έπαιρνε 8 διαφορετικά φάρμακα για την πίεση,
Ενώ όταν ξεκίνησε το πρόγραμμα έπαιρνε 70 μονάδες ινσουλίνη ημερησίως, σε λιγότερο από τρεις μήνες την έκοψε.
Απλά συνεχίζει με κάποια φάρμακα. Κι αυτό είναι φανταστικό.
Ο Mr. YES έπαιρνε φάρμακα και ινσουλίνη για πολλά χρόνια.
Όταν ξεκίνησε το πρόγραμμά μας έπαιρνε 140 μονάδες ινσουλίνης την μέρα.
Το βάρος και η περιφέρεια μέσης έπεσαν ( δείτε το διάγραμμα), το σάκχαρό του βελτιώθηκε, δεν έκοψε όμως πλήρως την ινσουλίνη, αλλά την κατέβασε στις 30-40 μονάδες.
Τα περιστατικά που αναφέρθηκαν δεν είναι μεμονωμένα, γιατί τα αποτελέσματα αυτά τα βλέπουμε στην πλειοψηφία των ασθενών μας, επειδή κάνουμε τα πράγματα με τον σωστό τρόπο.
Υπάρχουν 5 κύριοι τρόποι που ακολουθούμε για να μειωθεί η ινσουλίνη:
1. Διαλειμματική νηστεία. Γιατί η διαλειμματική νηστεία κατεβάζει την ινσουλίνη που προκαλεί τον διαβήτη και την παχυσαρκία, που και οι δυό είναι νόσοι της ανεβασμένης ινσουλίνης.
2. Μείωση των επεξεργαμένων σακχάρων της διατροφής, γιατί ανεβάζουν την ινσουλίνη ψηλά.
3. Δίαιτα υψηλών λιπαρών.
Kι όμως τόσα χρόνια μας έλεγαν να τρώμε δίαιτα χαμηλών λιπαρών.
4. Κατανάλωση φυτικών ινών.
5. Κατανάλωση ξυδιού. Πολλά παραδοσιακά τρόφιμα/τουρσιά
6. Κατανάλωση μπαχαρικών, όπως η κανέλα και η κουρκουμίνη, φαίνεται να έχουν προστατευτικό ρόλο.
Το μυστικό λοιπόν είναι να χαμηλώσετε την ινσουλίνη σας, είτε με δίαιτες χαμηλών σακχάρων είτε με νηστεία.”
Ταπεινά σας πασάρω και την δική μου περσινή δημόσια ομιλία στην Θεσσαλονίκη, για την θεραπευτική νηστεία : https://youtu.be/jGH_y2pOfSw
