Το φαρμακευτικό φυτό άρνικα και οι θεραπευτικές του ιδιότητες

Στα πρώτα μεσαιωνικά κείμενα, το όνομα “Arnica” δεν αναφέρεται πουθενά.
Για το όνομα “άρνικα” υπάρχουν δύο εκδοχές:
α) -Το όνομα αυτό λέγεται πως της δόθηκε το 1533 από τη συγγραφέα  του “Physica” Hildegard of Bingen , η οποία πίστευε ότι προήλθε από τον αναγραμματισμό της ελληνικής λέξης “Ptarmika” που σημαίνει πτάρνισμα-φτέρνισμα – στη Γαλλική γλώσσα θα βρούμε την άρνικα και με την ονομασία “herbe à éternuer”, το βότανο που προκαλεί φτάρνισμα.
Η Hildegard of Bingen, είχε ονομάσει αρχικά την άρνικα “ελιξίριο της αγάπης”
B) -Το όνομά της, λέγεται πως προέρχεται από την ελληνική λέξη “αρνάκι” λόγω των μαλακών και χνουδωτών λουλουδιών και φύλλων της.
Το όνομα παρατηρούμε να το χρησιμοποιεί τον 16ο αιώνα ο Dalechamps-Γάλλος γιατρός, βοτανολόγος , φιλόλογος και φυσιοδίφης, ο οποίος μετέφρασε στη λατινική τους Deipnosophistes του Αθηναίου, εμπλουτισμένο με νότες.
Και το καθιερώνουν το  1753, οι Albrecht von Haller και Carl Linnaeus , οι οποίοι ήταν οι πρώτοι που χρησιμοποίησαν  το όνομα “Arnica” στην βοτανολογία,
στην ιατρική και στην φαρμακολογία...
read more:https://botanologia.gr/to-farmakeytiko-fyto-arnika-kai-oi-therapeytikes-toy-idiotites/

Από το αλόγιστα, στο συνετά τρώγειν, συμβουλές για προσεκτική διατροφή

Το αλόγιστα τρώγειν μπορεί να συμβάλλει στις ολοένα αυξανόμενες περιφέρειες μέσης παγκοσμίως.
Η έρευνα σχετικά με το συνετά τρώγειν έχει εστιάσει σε μεγάλο βαθμό στον έλεγχο του βάρους και στο να βοηθήσει τα άτομα να αναπτύξουν μια καλύτερη σχέση με το φαγητό.
Πώς μπορούμε να τρώτε πιο συνετά;
Συμβουλές για πιο συνετά τρώγειν
1. πριν ανοίξουμε το ψυγείο ή το ντουλάπι, παίρνουμε μια αναπνοή και ρωτάμε τον εαυτό μας πώς νιώθει.
– πεινάμε πραγματικά;
– ή διψάμε;
– έχουμε άγχος;
– βαριόμαστε;
– σκεφτόμαστε ένα λεπτό και διαφοροποιούμε τις ανάγκες μας από τις επιθυμίες μας...
read more:https://botanologia.gr/apo-to-alogista-sto-syneta-trogein-symvoyles-gia-prosektiki-diatrofi/

Μυστηριώδη ραδιοσήματα -FRBs- από τον γαλαξία μας.

(FRBs) 2 – Από την ανακάλυψή τους το 2007 1 , καταβλήθηκε μεγάλη προσπάθεια για να αποκαλυφθούν οι πηγές των εξωγαλαξιακών ραδιοφωνικών εκρήξεων διάρκειας χιλιοστών του δευτερολέπτου (FRBs) 2 .
Μια κατηγορία αστεριών νετρονίων γνωστή ως magnetars είναι η επικρατέστερη υποψήφια πηγή FRBs 3 , 4
Μια διεθνής ομάδα αστρονόμων ανακοίνωσε ότι κατάφερε να εντοπίσει για πρώτη φορά στο γαλαξία μας αστραπιαίες και υπέρλαμπρες εκπομπές ραδιοκυμάτων (Fast Radio Burst-FRB), καθώς και την πηγή της προέλευσης τους.
Πρόκειται πιθανότατα για ένα magnetar, δηλαδή ένα ταχέως περιστρεφόμενο άστρο νετρονίων που διαθέτει ένα τρομερά ισχυρό μαγνητικό πεδίο.
Όπως σημειώνει ο Independent, οι έντονα φωτεινές και υψηλής ενέργειας αναλαμπές-εκρήξεις FRB είναι από τα πιο ισχυρά αλλά και μυστηριώδη έως τώρα φαινόμενα στο σύμπαν, καθώς οι επιστήμονες δεν έχουν καταφέρει να βρουν μια απόλυτα ικανοποιητική εξήγηση για τη δημιουργία και την προέλευση τους.
Σε χρόνο πολύ μικρότερο του ενός δευτερολέπτου, απελευθερώνεται ενέργεια πάνω από 100 εκατομμύρια φορές μεγαλύτερη από εκείνη του Ήλιου.
Οι FRBs ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά το 2007 και έκτοτε έχουν εντοπισθεί στο σύμπαν περισσότερες από 20, οι οποίες έχουν διαρκέσει συνήθως μόνο κλάσματα του δευτερολέπτου, κάτι που έχει δυσκολεύσει πολύ τον εντοπισμό της πηγής τους, σε συνδυασμό με το ότι οι περισσότερες προέρχονται από πολύ μακριά, πέρα από το γαλαξία μας.
Ως πιθανότερη προέλευση τους έχουν θεωρηθεί τα άστρα νετρονίων-πάλσαρ, πολύ πυκνά απομεινάρια γιγάντιων άστρων, που αποτελούν ό,τι απέμεινε μετά από μια έκρηξη σούπερ-νόβα.
Αυτή τη φορά, τρεις ανεξάρτητες ομάδες από τον Καναδά, την Κίνα, τις ΗΠΑ και άλλες χώρες, οι οποίες συνδύασαν παρατηρήσεις από πολλά επίγεια και διαστημικά τηλεσκόπια, με κυριότερο το καναδικό ραδιοτηλεσκόπιο CHIME, εντόπισαν την κοντινότερη μέχρι σήμερα πηγή αστραπιαίων φωτεινών παλμών, συγκεκριμένα των ραδιοκυμάτων της εκπομπής FRB 200428, προερχόμενη κατά πάσα πιθανότητα από το magnetar SGR 1935+2154.
Είναι η πρώτη φορά που οι επιστήμονες έχουν στα χέρια τους δεδομένα παρατηρήσεων που να δείχνουν ότι τα magnetars -μια ειδική περίπτωση των πάλσαρ- όντως μπορούν να προκαλέσουν FRBs.
Οι ερευνητές, οι οποίοι έκαναν τέσσερις σχετικές δημοσιεύσεις στο περιοδικό “Nature”, ενώ παρεχώρησαν και σχετική συνέντευξη Τύπου λόγω της σημασίας της ανακάλυψης τους, ανέφεραν ότι, όπως εκτιμούν πλέον, τα magnetars μπορούν να παράγουν μερικές, αν όχι όλες, τις FRBs, χωρίς πάντως να μπορούν να αποκλείσουν και άλλες πηγές προέλευσης, τουλάχιστον προς το παρόν.
Το FRB είναι περίπου 3000 φορές πιο ισχυρό από τις εκπομπές ραδιοφώνου που είχαν προηγουμένως εντοπιστεί από ένα γνωστό Galactic magnetar.
Ωστόσο, είναι ακόμη δέκα φορές πιο αδύναμο από το πιο αδύναμο εξωγαλαξιακό FRB.
Αυτό σημαίνει ότι το FRB πιθανότατα δεν θα είχε ανιχνευθεί εάν προερχόταν από έξω από τον Γαλαξία μας, λέει ο Kiyoshi Masui από το Τεχνολογικό Ινστιτούτο της Μασαχουσέτης, ο οποίος είναι συγγραφέας ενός εγγράφου στο Nature που περιγράφει την ανακάλυψη.
“Αυτό το συγκεκριμένο FRB, που συνέβη στο δικό μας γαλαξία, είναι χιλιάδες φορές φωτεινότερο από οποιαδήποτε άλλη λάμψη Galactic magnetar
έχουμε ποτέ δει”, πρόσθεσε.
Επιπλέον, αρκετά διαστημικά τηλεσκόπια και ανιχνευτές ανέφεραν μια έκρηξη ακτίνων Χ που προήλθε από το SGR 1935 + 2154 ταυτόχρονα με το FRB 200428.
Αυτά περιελάμβαναν το διαστημικό τηλεσκόπιο INTEGRAL 4 της Ευρωπαϊκής Διαστημικής Υπηρεσίας , τον ανιχνευτή Konus της Ρωσίας στο διαστημικό σκάφος Wind της NASA 5 και το Διαστημικό παρατηρητήριο κινέζικης γνώσης 6 .

κείμενο και επιμέλεια κειμένου:ntina

physicsworld.com
https://www.nature.com/articles/s41586-020-2863-y
https://www.nature.com/articles/s41586-020-2872-x
https://www.nature.com/articles/d41586-020-03018-5

Το ενδιαφέρον των επιστημόνων για τις επιθανάτιες εμπειρίες - NDE- near death experiences

Το καλοκαίρι του 2019 στο Newport Beach της Καλιφόρνια, έγινε το ετήσιο συνέδριο της Διεθνούς Ένωσης για Μελέτες ατόμων που βρέθηκαν ένα βήμα πριν το Θάνατο ( iands) , η οποία είναι μια επίσημη οργάνωση από το 1981. 

Τι κάνει το άτομο να πιστεύει ότι έχει δει πραγματικά την άλλη πλευρά; 

Γιατί η άλλη πλευρά που υποστηρίζουν ότι έχουν δει τα άτομα μοιάζει σχεδόν σε όλες τις αφηγήσεις;

Υπάρχει τρόπος για την επιστήμη να καταλάβει τι πραγματικά συμβαίνει;

Τα ευρήματα της έρευνας παρουσιάστηκαν από επιστήμονες, στο 5th European Academy of Neurology (EAN) Congress

Τα τελευταία χρόνια οι προσοχή πολλών επιστημόνων έχει σταφεί στις «μεταθανάτιες» εμπειρίες.
Η ταινία " Heaven Is for Real" του 2014 , που αναφέρεται σε ένα νεαρό αγόρι που είπε στους γονείς του ότι είχε επισκεφτεί τον παράδεισο ενώ είχε κάνει χειρουργική επέμβαση έκτακτης ανάγκης, έσπασε όλα τα ρεκόρ.
Το βιβλίο στο οποίο βασίστηκε, δημοσιεύτηκε το 2010, και έχει πουλήσει περίπου 10 εκατομμύρια αντίτυπα και πέρασε στη λίστα με τα best-seller των New York Times . 
Δύο πρόσφατα βιβλία από γιατρούς - Proof of Heaven , του Eben Alexander, ο οποίος γράφει για μια εμπειρία κοντά στο θάνατο που είχε, και To Heaven and Back, της Mary C. Neal, η οποία είχε NDE ενώ βυθίστηκε σε ένα ποτάμι μετά από ένα ατύχημα με καγιάκ – πέρσαν και αυτά στη λίστα.
The Boy Who Came Back From Heaven - Το αγόρι που επέστρεψε από τον παράδεισο: Μια αληθινή ιστορία είναι ένα βιβλίο με τις καλύτερες πωλήσεις του 2010

Οι επιθανάτιες εμπειρίες (NDE- near death experiences) αποτελούν ένα μυστηριώδες, σχεδόν «μυστικιστικού» χαρακτήρα φαινόμενο, όπου οι άνθρωποι βιώνουν περίεργα φαινόμενα ενώ βρίσκονται στο μεταίχμιο μεταξύ ζωής και θανάτου.
Μεταξύ αυτών έχουν αναφερθεί περιπτώσεις ανθρώπων που έβλεπαν το σώμα τους από έξω ή που άκουγαν τι συνέβαινε στο περιβάλλον τους, "παραμόρφωση" χρόνου, παραισθήσεις διαφόρων ειδών κ.α.
Οι "NDErs"είναι άτομα που βρέθηκαν ένα βήμα πριν το θάνατο ή σε μια κατάσταση μεταξύ ζωής και θανάτου, όταν από κάποιο άσκημο συμβάν ή από κάποια ασθένεια απειλήθηκε η ζωή τους.
Ωστόσο παρατηρούνται και σε ανθρώπους που δεν διατρέχουν άμεσο κίνδυνο και παρατηρούνται περίπου στο 10% των ανθρώπων, σύμφωνα με μια νέα μελέτη που αναλύει συμμετέχοντες από 35 χώρες
Τα νέα ευρήματα παρουσιάστηκαν στο 5ο Συνέδριο της Ευρωπαϊκής Ακαδημίας Νευρολογίας (EAN) από ερευνητές από το Rigshospitalet, το Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο της Κοπεγχάγης, το Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης, τη Δανία, το Κέντρο Έρευνας για το Εγκεφαλικό επεισόδιο, το Βερολίνο και το Νορβηγικό Πανεπιστήμιο Τεχνολογίας, Τρόντχαιμ, Νορβηγία.
Οι εμπειρίες που αναφέρθηκαν συχνότερα από τους συμμετέχοντες στη μελέτη τους περιελάμβαναν: μη φυσιολογική αντίληψη χρόνου, το 87%, 
εξαιρετική ταχύτητα σκέψης, το 65%, 
εξαιρετικά ζωντανές αισθήσεις, το 63% και 
αίσθημα διαχωρισμού από το σώμα τους το 53%
Άλλοι πάλι είπαν πως ένιωσαν κάποια άλλη παρουσία πριν πέσουν για ύπνο ή κάποιον δαίμονα να κάθεται στο στήθος τους, ενώ κείτονταν σε παράλυση, ανίκανοι να κινηθούν.
Το φαινόμενο αυτό είναι γνωστό στην παράδοση ως "Μόρα", και που στην ιατρική ορολογία αναφέρεται ως υπνική παράλυση.
Η Παράλυση ύπνου, γνωστή επίσης ως Υπνική Παράλυση η Υπνοπαράλυση είναι μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από προσωρινή παράλυση του σώματος που συμβαίνει μετά το ξύπνημα ή -λιγότερο συχνά- στα αρχικά στάδια του ύπνου.
Φυσιολογικά, συνδέεται με τα κανονικά στάδια του ύπνου REM που αναγνωρίζονται και ως ατονία REM. 
Η παράλυση ύπνου συμβαίνει όταν ο εγκέφαλος ξυπνάει μετά από κατάσταση REM, αλλά η σωματική παράλυση παραμένει. 
Αυτό έχει ως συνέπεια ένα άτομο να καταλαβαίνει τι του συμβαίνει αλλά να μην μπορεί να κινηθεί. 
Επιπρόσθετα η κατάσταση μπορεί να επιφέρει και υπναγωγικές παραισθήσεις.
Η παράλυση ύπνου συμβαίνει φυσιολογικά κατά την διάρκεια του ύπνου REM προκειμένου κάποιος να μην κάνει και στην πραγματικότητα τις κινήσεις που "βλέπει" σε ένα όνειρο. 
Λίγα είναι γνωστά για την φυσιολογία της παράλυσης του ύπνου. 
Έχει προταθεί ότι η διαταραχή οφείλεται στη μετασυναπτική αναστολή των κινητικών νευρώνων στην περιοχή της γέφυρας στον εγκέφαλο. 
Συγκεκριμένα, χαμηλά επίπεδα μελατονίνης μπορούν να σταματήσουν το ρεύμα αποπόλωσης στα νεύρα, κάτι που εμποδίζει την ενεργοποίηση των μυών έτσι ώστε κάποιος να μην κινείται όταν ονειρεύεται. 
Το φαινόμενο ωστόσο δεν είναι συχνό και σε όσους παρατηρείται, η πλειοψηφία βιώνει αυτή την κατάσταση το πολύ μια ή δυο φορές στη ζωή τους
 Ορισμένα από τα άτομα που βιώνουν αυτή την κατάσταση υποφέρουν επίσης και από ναρκοληψία.
Οι ιστορίες που αφηγήθηκαν τα άτομα που εξετάστηκαν, είναι παρόμοιες με αυτές που ειπώθηκαν σε δεκάδες, αν όχι εκατοντάδες βιβλία και σε χιλιάδες συνεντεύξεις με τους "NDErs", ή "εμπειρογνώμονες", όπως αυτοαποκαλούνται, τις τελευταίες δεκαετίες. 
Αν και οι λεπτομέρειες και οι περιγραφές ποικίλλουν μεταξύ των πολιτισμών, ο συνολικός δείκτης της εμπειρίας είναι εξαιρετικά παρόμοιος. 
Οι επιθανάτιες εμπειρίες ατόμων του δυτικού πολιτισμού είναι οι πιο μελετημένες. 
Πολλές από αυτές τις ιστορίες σχετίζονται με την αίσθηση του να επιπλέεις και να βλέπεις τη σκηνή γύρω από το ασυνείδητο σώμα σου ενώ περιφέρεσαι σε έναν όμορφο, άλλο κόσμο, ή η συνάντηση με πνευματικά όντα, μερικοί τα αποκαλούν αγγέλους ή με μια στοργική παρουσία που ορισμένοι αποκαλούν Θεό. 
Άλλοι συναντούν συγγενείς ή φίλους που έχουν χαθεί πολύ καιρό πριν.
Άλλοι έχουν την αίσθηση της σύνδεσης με όλη τη δημιουργία, καθώς και την αίσθηση συντριπτικής, υπερβατικής αγάπης, πριν τελικά ανακληθούν απρόθυμα, να αφήσουν αυτό το μαγικό κόσμο και να γυρίσουν πίσω στο σώμα τους. 
Πολλοί NDErs αναφέρουν ότι η εμπειρία τους δεν έμοιαζε με όνειρο ή ψευδαίσθηση, αλλά ήταν, όπως συχνά το περιγράφουν, «πιο πραγματική από την πραγματική ζωή». 
Και βέβαια σχεδόν όλοι έχουν έχουν αλλάξει βαθιά και τείνουν να αντιμετωπίζουν αλλιώς τα προβλήματα της καθημερινή ζωή.

Το ταξίδι είναι τόσο διαδεδομένο, γιατί είναι τόσο φιλόδοξο. Προσφέρει τη δυνατότητα διαφυγής και μεταμόρφωσης.

Η ομάδα στρατολόγησε 1.034 απλούς ανθρώπους από 35 χώρες μέσω μιας πλατφόρμας crowdsourcing online, για να εξαλείψει την προκατάληψη επιλογής και τους ρώτησε αν είχαν ποτέ NDE. 
Εάν απάντησαν «ναι», θα τους ζητούσαν περισσότερες λεπτομέρειες, χρησιμοποιώντας ένα λεπτομερές εργαλείο αξιολόγησης ερωτηματολογίων που ονομάζεται Greyson Near-Death Experience Scale, το οποίο ρωτά περίπου 16 συγκεκριμένα συμπτώματα.
Συνολικά 289 άτομα ανέφεραν NDE, και 106 από αυτά έφτασαν στο κατώφλι των 7 στην κλίμακα Greyson NDE, που επιβεβαιώνει ένα πραγματικό NDE .
Περίπου το 55% θεώρησε το NDE ως πραγματικά απειλητικό για τη ζωή τους και το 45% ως όχι απειλητικό για τη ζωή τους
Όσοι από αυτούς είχαν βαθμολογία 7 ή παραπάνω στην κλίμακα Greyson NDE, επιβεβαιωμένοι NDErs, το  53% ανέφερε μια ευχάριστη εμπειρία και 14% μια δυσάρεστη.
Με βάση τις γνώσεις που είχαν αποκτηθεί από προηγούμενες μελέτες, οι ερευνητές βρήκαν μια σχέση μεταξύ των NDEs και του ύπνου Rapid Eye Movement (REM) 

Ως το μοναδικό στάδιο ενός NDE που περιλαμβάνει την αντίληψη του φυσικού παρά του πνευματικού κόσμου, μια εμπειρία εκτός σώματος έχει τις περισσότερες δυνατότητες να πείσει τους σκεπτικιστές. 
Αν μπορούσατε να αποδείξετε ότι κάποιος είδε ή άκουσε πράγματα που η επιστήμη του εγκεφάλου λέει ότι δεν θα μπορούσε να έχει δει ή να ακούσει, θα έχετε, τουλάχιστον, απόδειξη ότι η κατανόησή μας για τον εγκέφαλο είναι ακόμη πιο ελλιπής από ό, τι νομίζαμε, και το πολύ, ένα σημάδι ότι ένα συνειδητό μυαλό μπορεί να υπάρχει εκτός από ένα ζωντανό σώμα.

Ο ύπνος REM (rapid eye movement) γνωστός και ως ύπνος γρήγορων κινήσεων των ματιών είναι το πέμπτο στάδιο του ύπνου και χαρακτηρίζεται από γρήγορες κινήσεις των ματιών, από εγκεφαλικά κύματα που δείχνουν ενεργοποιημένα και μοιάζουν με πολύ ελαφρύ ύπνο ή με την εγρήγορση, αλλά και από βαθιά χαλάρωση των μυών, παρόμοια με αυτή στο βαθύ ύπνο.

O ύπνος REM χωρίζεται σε δυο κατηγορίες: τονικός και αφασικός. 
Ο ύπνος REM χαρακτηρίζεται από έλλειψη νορεπινεφρίνης στον εγκεφαλικό φλοιό, στην οποία οφείλονται και τα χαρακτηριστικά των ονείρων.
Ο ύπνος REM στους ενήλικες συνήθως καταλαμβάνει το 20% με 25% του συνολικού ύπνου και διαρκεί για 90-120 λεπτά. 
Κατά τη διάρκεια ενός φυσιολογικού ύπνου, συνήθως βιώνουμε 4 με 5 περιόδους ύπνου REM, όσο προχωρά η νύκτα τόσο αυξάνεται και η περίοδος των σταδίων REM και μειώνεται ο βαθύς ύπνος. 
Κατά τις πρωινές ώρες, το περισσότερο μέρος του ύπνου αποτελείται από τον ελαφρύ ύπνο και από περιόδους REM. 
Η σχετική διάρκεια του ύπνου REM διαφέρει ανάλογα με την ηλικία. 
Σε ένα νεογέννητο ο ύπνος REM καταλαμβάνει το 80% του συνολικού ύπνου. 
Κατά την περίοδο REM, η δραστηριότητα των νευρώνων του εγκεφάλου είναι παρόμοια με εκείνη που υπάρχει τις ώρες που είμαστε ξύπνιοι, για αυτό τον λόγο ο ύπνος REM αποκαλείται και παράδοξος ύπνος. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχουν κυρίαρχα εγκεφαλικά κύματα κατά την διάρκεια ύπνου REM.
Ο οργανισμός έχει απόλυτη ανάγκη τον ύπνο τύπου REM. Εάν για διάφορους λόγους ο οργανισμός στερηθεί του ύπνου τύπου REM, τότε την επόμενη φορά που θα αποκοιμηθεί θα πάει πιο γρήγορα στο στάδιο REM, μειώνοντας τη διάρκεια των υπόλοιπων σταδίων.
Ο ύπνος REM είναι φυσιολογικά διαφορετικός απο τις άλλες περιόδους ύπνου, οι οποίες συνολικά αποκαλούνται μη REM ύπνος. 
Οι άνθρωποι που ξυπνούν από ύπνο REM μπορούν να θυμηθούν πολλά όνειρα, ενώ όσοι ξυπνούν από ύπνο μη REM θυμούνται ελάχιστα ή και καθόλου όνειρα.

Οι επιθανάτιες εμπειρίες είναι ίσως οι μόνες πνευματικές στιγμές που έχουμε την ευκαιρία να διερευνήσουμε με διεξοδικό, επιστημονικό τρόπο.

Ο επικεφαλής ερευνητής dr Daniel Kondziella, νευρολόγος στο Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης, δήλωσε: 
"Το κεντρικό μας εύρημα είναι ότι επιβεβαιώσαμε τη σχέση επιθανάτιων εμπειριών με την εισβολή ύπνου REM. 
Αν και η συσχέτιση δεν είναι αιτιότητα, εντοπίζοντας τους φυσιολογικούς μηχανισμούς πίσω από την εισβολή ύπνου REM. σε εγρήγορση μπορεί να προωθήσει την κατανόησή μας για εμπειρίες κοντά στο θάνατο."
Ο Δρ Kondziella είπε ότι το ποσοστό επικράτησης των NDErs, κατά 10% ήταν υψηλότερο από ό, τι σε προηγούμενες μελέτες που πραγματοποιήθηκαν στην Αυστραλία, 8%) και τη Γερμανία, 4%. 
Είπε ότι αυτό θα μπορούσε να εξηγηθεί από το γεγονός ότι είχαν διεξαχθεί σε επιζώντες από καρδιακή ανακοπή και όχι σε απλά άτομα, όπως σε αυτή τη μελέτη.
Ο Δρ Kondziella δήλωσε ότι η μελέτη επαναλαμβάνει τα ευρήματα μιας προηγούμενης μελέτης, η οποία είχε επικριθεί για επιλεκτική μεροληψία, αλλά η νέα μελέτη αντιμετώπισε αυτά τα πιθανά ελαττώματα με την πρόσληψη μέσω μιας πλατφόρμας crowdsourcing.

Κείμενο και επιμέλεια κειμένου:ntina

https://en.wikipedia.org/wiki/Near-death_experience

theatlantic.com

https://neurosciencenews.com/near-death-experience-14372/

https://www.eurekalert.org/pub_releases/2019-06/sh-oi1062519.php

Κωνσταντίνος Καβάφης και η Ιθάκη του σε μιά συγκλονιστική απαγγελία- ερμηνεία του Sean Connery

Ιθάκη

Σα βγεις στον πηγαιμό για την Ιθάκη,

να εύχεσαι νάναι μακρύς ο δρόμος,

γεμάτος περιπέτειες, γεμάτος γνώσεις.

Τους Λαιστρυγόνας και τους Κύκλωπας,

τον θυμωμένο Ποσειδώνα μη φοβάσαι,

τέτοια στον δρόμο σου ποτέ σου δεν θα βρεις,

αν μέν’ η σκέψις σου υψηλή, αν εκλεκτή

συγκίνησις το πνεύμα και το σώμα σου αγγίζει.

Τους Λαιστρυγόνας και τους Κύκλωπας,

τον άγριο Ποσειδώνα δεν θα συναντήσεις,

αν δεν τους κουβανείς μες στην ψυχή σου,

αν η ψυχή σου δεν τους στήνει εμπρός σου.

Να εύχεσαι νάναι μακρύς ο δρόμος.

Πολλά τα καλοκαιρινά πρωιά να είναι

που με τι ευχαρίστησι, με τι χαρά

θα μπαίνεις σε λιμένας πρωτοειδωμένους·

να σταματήσεις σ’ εμπορεία Φοινικικά,

και τες καλές πραγμάτειες ν’ αποκτήσεις,

σεντέφια και κοράλλια, κεχριμπάρια κ’ έβενους,

και ηδονικά μυρωδικά κάθε λογής,

όσο μπορείς πιο άφθονα ηδονικά μυρωδικά·

σε πόλεις Aιγυπτιακές πολλές να πας,

να μάθεις και να μάθεις απ’ τους σπουδασμένους.

Πάντα στον νου σου νάχεις την Ιθάκη.

Το φθάσιμον εκεί είν’ ο προορισμός σου.

Aλλά μη βιάζεις το ταξείδι διόλου.

Καλλίτερα χρόνια πολλά να διαρκέσει·

και γέρος πια ν’ αράξεις στο νησί,

πλούσιος με όσα κέρδισες στον δρόμο,

μη προσδοκώντας πλούτη να σε δώσει η Ιθάκη.

Η Ιθάκη σ’ έδωσε τ’ ωραίο ταξείδι.

Χωρίς αυτήν δεν θάβγαινες στον δρόμο.

Άλλα δεν έχει να σε δώσει πια.

Κι αν πτωχική την βρεις, η Ιθάκη δεν σε γέλασε.

Έτσι σοφός που έγινες, με τόση πείρα,

ήδη θα το κατάλαβες η Ιθάκες τι σημαίνουν. 

Το 2004 ο Sean Connery και ο Βαγγέλη Παπαθανασίου, με τον οποίο υπήρξαν πολύ καλοί φίλοι, μάς χάρισε μια συγκλονιστική απαγγελία της Ιθάκης με μουσική υπόκρουση του συνθέτη.

Η απαγγελία του ηθοποιού περιέχεται στο cd με τίτλο «Ithaca» το οποίο συνόδευε το βιβλίο της συζύγου του, «A journey in colour» με ζωγραφικά έργα της.

Η συλλογή αυτή κυκλοφόρησε σε περιορισμένο αριθμό αντιτύπων αποκλειστικά στην Αθήνα και για το συλλόγου "Οι φίλοι του παιδιού".

Πες το με ένα ποίημα - Σα βγεις στον πηγαιμό για την Ιθάκη, να εύχεσαι να ‘ναι μακρύς ο δρόμος,

Κωνσταντίνος Καβάφης! 

«Η Ιθάκη σ' έδωσε τ' ωραίο ταξίδι,                               

Χωρίς αυτήν δεν θάβγαινες στον δρόμο.                              

Αλλα δεν έχει να σε δώσει πια.                              

Κι αν πτωχική τη βρεις, η Ιθάκη δεν σε γέλασε.                              

Ετσι σοφός που έγινες, με τόση πείρα,                              

ήδη θα το κατάλαβες, οι Ιθάκες τι σημαίνουν». 

ntina

Μοριακή γαστρονομία- τι γνωρίζουμε για αυτήν;

Ποια είναι η πορεία της μοριακής γαστρονομίας; 
Έχει φτάσει σε ένα σημείο αιχμής, κορύφωσης και επιβολής ή η αποκαθήλωση της είναι απλώς ζήτημα χρόνου;

Η μοριακή γαστρονομία είναι μια υπο- επιστήμη της επιστήμης τροφίμων που επιδιώκει να διερευνήσει τους φυσικούς και χημικούς μετασχηματισμούς των συστατικών, οι οποίοι συμβαίνουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Το πρόγραμμά του περιλαμβάνει τρεις τομείς, καθώς το μαγείρεμα αναγνωρίστηκε ότι έχει τρία συστατικά: κοινωνικά, καλλιτεχνικά και τεχνικά.
Η μοριακή κουζίνα είναι ένα μοντέλο μαγειρέματος και εκμεταλλεύεται πολλές τεχνικές καινοτομίες από τους επιστημονικούς κλάδους .
Ο όρος "Μοριακή και Φυσική Γαστρονομία" επινοήθηκε το 1988 από τον αείμνηστο Φυσικό της Οξφόρδης Nicholas Kurti και τον Γάλλο χημικό INRA Hervé This 

Η μοριακή γαστρονομία περιλαμβάνει τη μελέτη του τρόπου με τον οποίο οι διαφορετικές θερμοκρασίες μαγειρέματος επηρεάζουν τα τρόφιμα όπως τα αυγά 

Αλήθεια τι ακριβώς είναι η Μοριακή Γαστρονομία και  πως αυτή ξεκίνησε για πρώτη φορά; 
Όλα ξεκίνησαν το 1988 όταν ο Γάλλος χημικός Herve This - γεννημένος στις 5 Ιουνίου το 1955 στο Suresnes, είναι ένας Γάλλος χημικός που εργάζεται στο Institut National de la Recherche Agronomique στο Παρίσι. Ο κύριος τομέας της επιστημονικής έρευνάς του είναι η μοριακή γαστρονομία , δηλαδή η επιστήμη των μαγειρικών φαινομένων, ακριβέστερα, αναζήτησε τους μηχανισμούς των φαινομένων που συμβαίνουν κατά τη διάρκεια των μαγειρικών μετασχηματισμών - με τον Nicholas Kurti, - Βρετανός φυσικός, Ούγγρος στην καταγωγή έζησε στην Οξφόρδη του Ηνωμένου Βασιλείου για το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του- σκέφτηκαν πως δισεκατομμύρια άνθρωποι στον κόσμο μαγειρεύουν χωρίς να έχουν καμιά γνώση για την επιστήμη της μαγειρικής, και πως απλά ακολουθούν τους ίδιους τρόπους παρασκευής φαγητών και μεθοδολογίας  που καθιερώθηκαν και εξελίχθηκαν εδώ και χιλιάδες χρόνια. 

Έτσι λοιπόν αποφάσισαν να εισαγάγουν στην μαγειρική και στη κουζίνα τη φυσική και τη χημεία. 
Συνεπώς αν θελήσουμε να απαντήσουμε τι είναι μοριακή κουζίνα, θα λέγαμε ότι  είναι η γαστρονομία, στην οποία έχει εισαχθεί η φυσική και η χημεία.

Στη μοριακή γαστρονομία αυτό που η απλή νοικοκυρά ή ο μάγειρας το βλέπει σαν απλό μαγείρεμα ή σαν απλή διαδικασία, ο μοριακός γαστρονόμος το βλέπει σαν αλληλουχία αντιδράσεων συντελούμενα από διαφορετικά υλικά σε περιβάλλον αυξομειούμενης θερμοκρασίας ενίοτε.
Nicholas Kurti
Ο φυσικός του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης Nicholas Kurti υποστήριξε την εφαρμογή επιστημονικών γνώσεων σε μαγειρικά προβλήματα. 
Ήταν ένας από τους πρώτους τηλεοπτικούς μάγειρες στο Ηνωμένο Βασίλειο, που φιλοξένησε μια ασπρόμαυρη τηλεοπτική εκπομπή το 1969 με τίτλο The Physicist in the Kitchen, όπου επέδειξε καινοτόμες τεχνικές για μαγειρικά προβλήμτα που ταλαιπωρούσαν χρόνια τους μάγειρες.
Την ίδια χρονιά, πραγματοποίησε μια παρουσίαση για τη Βασιλική Εταιρεία του Λονδίνου, επίσης με τίτλο "Ο Φυσικός στην Κουζίνα" στην οποία δήλωσε:
Νομίζω ότι είναι μια θλιβερή αντανάκλαση του πολιτισμού μας ότι ενώ μπορούμε και μετράμε τη θερμοκρασία στην ατμόσφαιρα της Αφροδίτης δεν γνωρίζουμε τι συμβαίνει μέσα στα σουφλέ μας.

O χημικός Herve This, θεμελιωτής της
 μοριακής κουζίνας 

Μερικές αλήθειες που καταγράφηκαν μέσω της έρευνας ήταν :

Όταν πρωτοξεκίνησαν τις  έρευνες οι δυο επιστήμονες σε πρώτη φάση επιβεβαίωσαν ή κατέρριψαν πολλές από τις ισχύουσες βασικές αρχές της μαγειρικής, όπως: 

• Εάν προσθέτοντας λάδι στο νερό για τα μακαρόνια αυτά δεν κολλάνε.
• Νερό και σοκολάτα δεν αναμιγνύονται
• Εάν πέσει έστω και λίγος κρόκος στα ασπράδια δεν γίνεται μαρέγκα
• Ο χρόνος μαγειρέματος ενός κρέατος εξαρτάται από το βάρος του.
• Οι ζωμοί πρέπει να ξεκινάνε με κρύο νερό.
• Σωτάροντας ή περνώντας ένα κομμάτι κρέας από τη σχάρα ή τηγάνι κλείνονται μέσα οι χυμοί του.

Στην συνέχεια ξεκίνησαν με την επεξήγηση των φυσικοχημικών αντιδράσεων που γίνονται όταν παρασκευάζεται ένα φαγητό, π.χ. γιατί φουσκώνει ένα σουφλέ ή γιατί το κρέας αποκτά καραμελωμένο χρώμα στο ψήσιμο.
Στην έρευνα τους ασχολήθηκαν με όλα τα επίπεδα της γαστρονομίας:

• Πώς τα υλικά αλλάζουν κατά την διάρκεια του μαγειρέματος.
• Πώς όλες οι αισθήσεις παίζουν το ρόλο τους στην ευχαρίστηση του φαγητού.
• Οι μηχανισμοί απελευθερώσεως των αρωμάτων.
• Πως οι τεχνικές μαγειρικής επηρεάζουν τα αρώματα.
• Πώς ο εγκέφαλος λαμβάνει τα σήματα για να αποκωδικοποιήσει την γεύση.
• Πώς επηρεάζεται η ευχαρίστηση του φαγητού από άλλους παράγοντες (περιβάλλον, διάθεση, ποιος μαγειρεύει, πώς παρουσιάζεται κτλ.)

Μέσω λοιπόν της κατανόησης των φυσικοχημικών μεθόδων που συντελούνται κατά την διάρκεια του μαγειρέματος, κατόρθωσαν να ανακαλύψουν νέους τρόπους η να “διορθώσουν” ήδη υπάρχοντες ώστε να βελτιώσουν το άρωμα, τη γεύση και την υφή των φαγητών, για παράδειγμα ανακάλυψαν ότι το καλύτερο αποτέλεσμα για το ψήσιμο ενός κομματιού κρέατος είναι για 8-12 ώρες στους 60 βαθμούς κελσίου.

Η σφαιροποίηση των χυμών και άλλων υγρών είναι μια τεχνική μοριακής γαστρονομίας.

Εφαρμογές των δεδομένων

Κατανοώντας λοιπόν σε όλα τα επίπεδα τα στοιχεία αυτά που αποτελούν είτε την σύνθεση της γεύσης, είτε τις φυσικοχημικές αντιδράσεις που συντελούνται, το επόμενο στάδιο ήταν οι πειραματισμοί μαζί με chef έτσι ώστε να δώσουν στα διάφορα υλικά διαφορετική υφή από την συνηθισμένη, καταφέρνοντας ωστόσο να κρατήσουν τα γευστικά τους χαρακτηριστικά.

Έτσι παρουσιάστηκαν υφές όπως αφροί, ζεστά ζελέ, παγωμένες σκόνες, σφαιροποιημένα υγρά κλπ.

Υλικά και εξοπλισμός

Για την επίτευξη των αποτελεσμάτων που ήθελαν στράφηκαν σε καινούρια υλικά κατάλληλα προς βρώση, τα οποία είτε χρησιμοποιούνταν ήδη στην βιομηχανία τροφίμων, σταθεροποιητές, γαλακτοματοποιητές, στα συσκευασμένα τρόφιμα, είτε δημιούργησαν καινούρια τα οποία είχαν τις δυνατότητες που ήθελαν ώστε να πράξουν το επιθυμητό αποτέλεσμα. 

Χρησιμοποίησαν υλικά όπως αγάρ-αγάρ, πηκτικό μέσο που προέρχεται από φυτικούς οργανισμούς, xantana, υλικό που πυκνώνει ή πήζει το μείγμα.

Η εφαρμογή των υλικών στα πιάτα απαιτεί ακρίβεια στην σύσταση, στις θερμοκρασίες και στην διαδικασία έτσι ώστε να φτάσουμε στο επιθυμητό αποτέλεσμα.

Αντιστοίχως κινήθηκαν και στο θέμα του εξοπλισμού, χρησιμοποιώντας ήδη υπάρχοντα στην βιομηχανία, ομογενοποιητές υψηλών στροφών, είτε καινούρια μηχανήματα, pacojet, μπαιν-μαρι σε σταθερή θερμοκρασία-sous vide-κ.α.

Επειδή η διαδικασία όπως είπαμε απαιτεί ακρίβεια, σε μια κουζίνα που δουλεύει με παρασκευές μοριακής γαστρονομίας απαιτείται εξοπλισμός ακριβείας, ζυγαριές,

θερμόμετρα, 

phμετρα, γραδόμετρα...

Περιστροφικός εξατμιστής που χρησιμοποιείται στην παρασκευή αποσταγμάτων και εκχυλισμάτων

Αποδόμηση – Επανασύνθεση

Έχοντας λοιπόν τις τεχνικές τις οποίες μπορούν να δώσουν σαν αποτέλεσμα διαφορετικές υφές στα ήδη υπάρχοντα υλικά, εκτός από τις καινούριες συνταγές που δημιουργήθηκαν, δημιουργήθηκε η τάση της αποδόμησης κλασσικών συνταγών, κρατώντας τα ίδια υλικά και σύνθεση γεύσεων, αλλάζοντας όμως τη δομή και την υφή τους έτσι ώστε το αποτέλεσμα γευστικά να είναι το ίδιο αλλά η υφή διαφορετική, ως προς τη σύσταση η και την θερμοκρασία και πιο εντυπωσιακή.

Η εφαρμογή της αποδόμησης έγκειται στην φαντασία του καθένα καθώς τα υλικά μπορούν να λάβουν διάφορες μορφές και η συνταγή πολλές παραλλαγές
Ferran Adria – Heston Blumenthal

Η κουζίνα του θρυλικού "El Bulli" υπό τον Ferran Adria o
οποίος υιοθέτησε τη μοριακή γαστρονομία

O Ferran Adria μαζί με τον Heston Blumenthal είναι οι chef που έκαναν γνωστή την μοριακή γαστρονομία στον πλανήτη, αν και δεν είναι οι πρώτοι που έκαναν αυτές τις προσπάθειες.
Ο πρώτος στο εστιατόριο του στην Ισπανία, το El Bulli, ήταν  ανοιχτό 6 μήνες το χρόνο και τους υπόλοιπους 6 μήνες δούλευε στο εργαστήριο του, El Bulli Taller, δημιουργώντας τις συνταγές της επόμενης σαιζόν. 
Σερβίριζε ένα degustation menu 20-30 πιάτων, βασισμένο στην αποδόμηση και συνήθως το εστιατόριο ήταν reserve για 2-3 χρόνια.
Ο Ferran Adrià i Acosta γεννημένος στις 14 Μαΐου 1962 είναι Ισπανός μάγειρας.
Ήταν ο επικεφαλής σεφ του εστιατορίου elBulli στο Roses της Costa Brava και θεωρείται ένας από τους καλύτερους σεφ στον κόσμο.
Συνεργάστηκε συχνά με τον αδερφό του, τον διάσημο σεφ ζαχαροπλαστικής Albert Adrià.

Μια υγρή ελιά, ένα από τα ορεκτικά του Ferran Adrià

Ο πολυβραβευμένος Heston Marc Blumenthal θιασώτης και 
αυτός της μοριακής κουζίνας. 

Ο Heston Blumenthalστο εστιατόριο του στην Αγγλία, το Fat duck σερβίρισε μενού με συνοδεία διαφόρων παραμέτρων, όπως μουσική με ήχους κυμάτων στα θαλασσινά, ένα δίσκο με φρέσκο νοτισμένο γρασίδι στην τρούφα, για να συμπληρώσει την γευστική εμπειρία ερεθίζοντας και τις υπόλοιπες αισθήσεις, ακοή, όσφρηση. 

Το Fat Duck είναι ένα εξαιρετικό εστιατόριο στο Bray, Berkshire της Αγγλίας.

Στεγάζεται σε ένα κτίριο του 16ου αιώνα που πριν ήταν η παμπ The Bell.

Το The Fat Duck άνοιξε στις 16 Αυγούστου 1995. 

Αν και αρχικά σερβίριζε φαγητό παρόμοιο με αυτό ενός γαλλικού μπιστρό, σύντομα απέκτησε φήμη χάρη στην πρωτοποριακή πρωτοτυπία του, τον πειραματισμό και την καινοτομία του και ήταν στην πρώτη γραμμή πολλών σύγχρονων γαστρονομικών εξελίξεων, όπως συνδυασμός φαγητού, ενθυλάκωση γεύσης και μαγείρεμα με πολλούς αισθητήρες.

Παρ' όλα αυτά  ο Heston Blumenthal αντιπαθεί τον όρο "μοριακή γαστρονομία", πιστεύοντας

ότι κάνει την πρακτική αυτή μαγειρέματος να ακούγεται "περίπλοκη" και "ελίτ"

Bavarois από lychee και mango

Στο εργαστήριο του με το τηλέφωνο απενεργοποιημένο, μια θέα μέσα από το παράθυρό του τα χιονισμένα βουνά, πειραματίζεται με υγρό άζωτο και εγχέει σπαράγγια σε λάδι καρότου - αυτό είναι όλο 

https://taneatisgaleras.blogspot.com/

Καρκίνος του εγκεφάλου και σκόρδο

Όταν εμφανίζονται όγκοι στον εγκέφαλο, τα κακοήθη καρκινικά κύτταρα αρχίζουν να αναπτύσσονται και να εξαπλώνονται στους ιστούς του, επηρεάζοντας ανάλογα με την εντόπιση τους διάφορες λειτουργίες όπως μνήμη, μάθηση, κίνηση καθώς και τις αισθήσεις.
     Είναι γνωστό ότι θεραπευτική αντιμετώπιση αυτών των όγκων είναι δύσκολη και το αποτέλεσμα συχνά, είναι η πνευματική ανεπάρκεια ή σε αρκετές περιπτώσεις και ο θάνατος
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11283316
     Τα χρησιμοποιούμενα γλυκοκορτικοειδή είναι μια από τις θεραπείες που δίδονται προκειμένου να μειωθεί το εγκεφαλικό οίδημα και η ενδοκρανιακή πίεση που σε αυτές τις περιπτώσεις είναι αυξημένη. 
     Πέραν αυτού χορηγούνται διότι μειώνουν τον πόνο, ελέγχουν τη ναυτία και τον εμετό ενώ αυξάνουν την όρεξη του ασθενούς.
     Εντούτοις η επίδραση των κορτικοειδών στον ανθρώπινο οργανισμό όταν αυτά δίδονται επί μακρόν και σε μεγάλες δόσεις, προκαλεί και σημαντικές παρενέργειες. 
     Συχνές είναι οι νευρολογικές επιπλοκές (μυοπάθεια, τρόμος, θόλωση, αϋπνία και εγκεφαλική ατροφία)  ενώ έχουν διαπιστωθεί και σπάνιες περιπτώσεις ψύχωσης, ψευδαισθήσεων, άνοιας και επιληπτικών κρίσεων .
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3109638/
     Το γλοιοβλάστωμα είναι ένα είδος όγκου του εγκεφάλου που ανθίσταται στα χημειοθεραπευτικά ενώ δεν διευκολύνει την χειρουργική προσέγγιση. 
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23754639
     Το έτος 2007 μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Cancer είχε καταλήξει στο συμπέρασμα ότι οι ενώσεις που περιέχονται στο σκόρδο διεγείρουν τον προγραμματισμένο κυτταρικό θάνατο των κυττάρων του γλοιοβλαστώματος , παρέχοντας αξιόλογη προστασία από καρκίνο του εγκεφάλου. 
     Αυτό το κατορθώνουν προκαλώντας παραγωγή αντιδραστικών ριζών οξυγόνου, η οποία με τη σειρά της προάγει την απόπτωση ανθρώπινων κυττάρων γλοιοβλαστώματος ενεργοποιώντας διάφορες κινάσες και πρωτεάσες
     Οι προερχόμενες από το σκόρδο οργανοσουλφικές ενώσεις όπως το διαλλυλοσουλφίδιο (DAS), το διαλυλοσουλφίδιο (DADS) και το διαλλυλο-τρισουλφίδιο (DATS) παρέχουν σημαντική προστασία έναντι της καρκινογένεσης -  https://acsjournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/cncr.22888
     Το 2014 μια άλλη μελέτη στο περιοδικό Molecules and Cells έδειξε την ικανότητα της Z-ajoene, μιας ακόμα ένωσης που περιέχει το σκόρδο, να εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών βλαστοκυττάρων στο πολύμορφο γλοιοβλάστωμα και μάλιστα χωρίς να προκαλεί βλάβη στα φυσιολογικά κύτταρα.
 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4132307/
     Έτσι είναι ένας εγκεφαλικός καρκίνος με κακή πρόγνωση.
PRIME PubMed
Σχετικώς πρόσφατη μελέτη όπου το διαλλυλ – τρισουλφίδιο χορηγήθηκε σε ποντίκια σε δόση 10 μg / kg-10 mg / kg οδήγησε σε μείωση της μάζας και του αριθμού των κυττάρων σε όγκους του εγκεφάλου. 
     Ιδιαίτερα ενδιαφέρον σε αυτή τη μελέτη υπήρξε το εύρημα πως με διάφορες ιστολογικές και βιοχημικές αναλύσεις φάνηκε ότι το διαλλυλο-τρισουλφίδιο αποτρέπει την περαιτέρω ανάπτυξη του όγκου.

https://taneatisgaleras.blogspot.com/