«Δείπνο στο σκοτάδι» σε ένα σκοτεινό εστιατόριο,και οι πελάτες δεν βλέπουν το φαγητό που τρώνε.
Γιατί;
Γιατί όταν τρώμε στο σκοτάδι και η αίσθηση της όρασης μπαίνει σε δεύτερη μοίρα,ενισχύονται οι άλλες αισθήσεις μας,αυξάνεται η γαστρονομική απόλαυση και το σπουδαιότερο αδυνατίζουμε!!!
Ας δούμε πιό αναλυτικά πως συμβαίνει αυτό και γιατί εδώ και κάποια χρόνια έχουν ανοίξει τέτοια εστιατόρια -σκοτεινά εστιατόρια,dark restaurant-σε πολλά μέρη του κόσμου.
Αν, όπως λένε συχνά οι γκουρμέ: «Το μάτι είναι το ήμισυ του γεύματος», τι συμβαίνει εάν δεν μπορούμε να δούμε το φαγητό που τρώμε; Σύμφωνα με αυτά που μας λένε οι ερευνητές, το αποτέλεσμα είναι μια αύξηση των άλλων αισθήσεων: «Μυρίζεις καλύτερα, είσαι πιο δεκτικός στις διαφορές της υφής, στη συνεκτικότητα και στη θερμοκρασία … είναι μια ολιστική εμπειρία» Αλλά είναι πραγματικά αλήθεια; Το βασικό ερώτημα εδώ αφορά το πώς η απουσία μιας αίσθησης (συγκεκριμένα εδώ, της όρασης ) επηρεάζει την αντίληψη της τροφής μέσω των άλλων αισθήσεων και πώς και γιατί επηρεάζεται η κατανάλωση της τροφής-με πιό απλά λόγια,γιατί τρώμε πιο λίγο στο σκοτάδι;
Γιατί όταν τρώμε στο σκοτάδι και η αίσθηση της όρασης μπαίνει σε δεύτερη μοίρα,ενισχύονται οι άλλες αισθήσεις μας,αυξάνεται η γαστρονομική απόλαυση και το σπουδαιότερο αδυνατίζουμε!!!
Ας δούμε πιό αναλυτικά πως συμβαίνει αυτό και γιατί εδώ και κάποια χρόνια έχουν ανοίξει τέτοια εστιατόρια -σκοτεινά εστιατόρια,dark restaurant-σε πολλά μέρη του κόσμου.
Αν, όπως λένε συχνά οι γκουρμέ: «Το μάτι είναι το ήμισυ του γεύματος», τι συμβαίνει εάν δεν μπορούμε να δούμε το φαγητό που τρώμε; Σύμφωνα με αυτά που μας λένε οι ερευνητές, το αποτέλεσμα είναι μια αύξηση των άλλων αισθήσεων: «Μυρίζεις καλύτερα, είσαι πιο δεκτικός στις διαφορές της υφής, στη συνεκτικότητα και στη θερμοκρασία … είναι μια ολιστική εμπειρία» Αλλά είναι πραγματικά αλήθεια; Το βασικό ερώτημα εδώ αφορά το πώς η απουσία μιας αίσθησης (συγκεκριμένα εδώ, της όρασης ) επηρεάζει την αντίληψη της τροφής μέσω των άλλων αισθήσεων και πώς και γιατί επηρεάζεται η κατανάλωση της τροφής-με πιό απλά λόγια,γιατί τρώμε πιο λίγο στο σκοτάδι;
Όταν τρώμε, λοιπόν, στο σκοτάδι τείνουμε να τρώμε λιγότερο, πιθανώς επειδή δεν μπορούμε να δούμε τι κάνουμε!
Και αυτό έχει ως αποτέλεσμα και να χάνουμε βάρος,εκτός από την γαστρονομική απόλαυση!
Αυτό δείχνουν τα αποτελέσματα ερευνών με αντικείμενο την παχυσαρκία και το δείπνο στο σκοτάδι!!!
Η παχυσαρκία απασχολεί πολλούς ανθρώπους για αυτό και οι έρευνες που γίνονται στον τομέα αυτό είναι πάρα πολλές!
Κάποιες από αυτές είναι μέσα στα πλαίσια της κοινής λογικής κάποιες όχι,
και για του λόγου το αληθές ας δούμε τι λέει μία από αυτές-
λοιπόν όταν τρώμε στο σκοτάδι,τρώμε λιγότερο!!!
γιατί;
γιατί δεν βλέπουμε τι τρώμε!!!
Και αυτό συμβαίνει διότι η προσοχή μας εστιάζεται στις άλλες μας αισθήσεις και όχι μόνο σε ότι προτάσσει η όρασή μας!!!
Η καθηγήτρια Britta Renner, ψυχολόγος στο Πανεπιστήμιο του Konstanz, στη Γερμανία, που ηγήθηκε της έρευνας, δήλωσε:οι άνθρωποι αισθάνονται πιο γεμάτοι όταν τρώνε χωρίς να βλέπουν το φαγητό τους και συνεχίζει:
άλλος ένας λόγος που τρώμε λιγότερο όταν δεν βλέπουμε τα φαγητά είναι διότι μειώνεται η λεγόμενηηδονική πείνα – δηλαδή, η πείνα που συμβαίνει,όχι επειδή έχουμε αντικειμενική ανάγκη για τροφή, αλλά γιατί βλέπουμε όλα τα λαχταριστά φαγητά στο τραπέζι,και οι αντιστάσεις μας μειώνονται!!!
Εν κατακλείδι, το φαγητό με τα μάτια κλειστά μπορεί να προσφέρει ένα διακριτικό και φυσιολογικό μέσο για να αλλάξουμε την διατροφικής μας συμπεριφορά και να τρώμε λιγότερο!!!
Και αυτό έχει ως αποτέλεσμα και να χάνουμε βάρος,εκτός από την γαστρονομική απόλαυση!
Αυτό δείχνουν τα αποτελέσματα ερευνών με αντικείμενο την παχυσαρκία και το δείπνο στο σκοτάδι!!!
Η παχυσαρκία απασχολεί πολλούς ανθρώπους για αυτό και οι έρευνες που γίνονται στον τομέα αυτό είναι πάρα πολλές!
Κάποιες από αυτές είναι μέσα στα πλαίσια της κοινής λογικής κάποιες όχι,
και για του λόγου το αληθές ας δούμε τι λέει μία από αυτές-
λοιπόν όταν τρώμε στο σκοτάδι,τρώμε λιγότερο!!!
γιατί;
γιατί δεν βλέπουμε τι τρώμε!!!
Και αυτό συμβαίνει διότι η προσοχή μας εστιάζεται στις άλλες μας αισθήσεις και όχι μόνο σε ότι προτάσσει η όρασή μας!!!
Η καθηγήτρια Britta Renner, ψυχολόγος στο Πανεπιστήμιο του Konstanz, στη Γερμανία, που ηγήθηκε της έρευνας, δήλωσε:οι άνθρωποι αισθάνονται πιο γεμάτοι όταν τρώνε χωρίς να βλέπουν το φαγητό τους και συνεχίζει:
άλλος ένας λόγος που τρώμε λιγότερο όταν δεν βλέπουμε τα φαγητά είναι διότι μειώνεται η λεγόμενηηδονική πείνα – δηλαδή, η πείνα που συμβαίνει,όχι επειδή έχουμε αντικειμενική ανάγκη για τροφή, αλλά γιατί βλέπουμε όλα τα λαχταριστά φαγητά στο τραπέζι,και οι αντιστάσεις μας μειώνονται!!!
Εν κατακλείδι, το φαγητό με τα μάτια κλειστά μπορεί να προσφέρει ένα διακριτικό και φυσιολογικό μέσο για να αλλάξουμε την διατροφικής μας συμπεριφορά και να τρώμε λιγότερο!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου