Επειδή μου αρέσουν και τα εκλεκτά εδέσματα: Μακαρονάδα για χορτοφάγους με λευκή σάλτσα, μανιτάρια και πιπεριές

Μια νοστιμότατη μακαρονάδα για χορτοφάγους, λαχταριστή, με λευκή σάλτσα, μανιτάρια, πιπεριές και κρεμμύδια.
Θα χρειαστούμε:
500gr. μακαρόνια - τα οποία βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 10 περίπου λεπτά. 
1 φυτική κρέμα γάλακτος
λάδι, όσο μας πάρει
200gr μανιτάρια κομμένα - όποια μας αρέσουν
2 μέτριες πιπεριές, κομμένες σε ροδέλες
2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμι
αλάτι και πιπέρι

φρέσκα φύλλα βασιλικού
Διαδικασία
Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τα μανιτάρια, τα οποία αν χρειάζονται κόψιμο τα κόβουμε στο μέγεθος που επιθυμούμε,
τις πιπεριές, 
τα κρεμμύδια και το σκόρδο
Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το λάδι μας και τα λαχανικά και τα σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά.
Μόλις σοταριστούν, ρίχνουμε ένα φλιτζάνι του τσαγιού ζεστό νερό.
Προσθέτουμε το κουρκούμι
Συνεχίζουμε το βράσιμο για ακόμη 5 λεπτά.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι και βράζουμε για ακόμη 5 λεπτά μέχρι να σφίξει η κρέμα.
Ρίχνουμε το μίγμα μας στα μακαρόνια.
Ανακατεύουμε πασπαλίζουμε με τα φύλλα του βασιλικού και σερβίρουμε 

ntina