Επειδή μου αρέσουν τα εκλεκτά γλυκά: πεντανόστιμο κέικ μήλου

Είναι το πιο αφράτο μου και λαχταριστό κέικ μήλου που αγαπάμε όλη στην οικογένεια και ειδικά τα παιδιά!
Θα χρειαστώ
2 μήλα*
3 αυγά*
200gr μαύρη υγρή ζάχαρη*
10gr baking powder*
300g αλεύρι*
80ml γάλα*
100ml ελαιόλαδο
ξύσμα λεμονιού
στη μύτη του κουταλιού αλάτι
μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα
στη μύτη του κουταλιού σκόνη τζίντζερ
Και
-. τρίβω τα μήλα μου στο χοντρό του τρίφτη και τα ανακατεύω με την κανέλα και το τζίντζερ
-. ανακατεύω με το μίξερ χειρός τα αυγά με τη ζάχαρη, 
το baking powder
το αλεύρι, 
το γάλα και το λάδι, ακριβώς με την σειρά που τα αναφέρω
-. προσθέτω τα τριμμένα μήλα και συνεχίζω να ανακατεύω
-. ρίχνω το μείγμα σε ένα αναλόγου μεγέθους στρογγυλό ταψάκι και 
ψήνω για 30 λεπτά στους 180°C.
σερβίρω πασπαλισμένο με ψίχα καρυδιού.
        *προτιμώ πάντα προϊόντα βιολογικής γεωργίας - από τις συνταγές μου:ntina